苏小糖产品知识测试题

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

Q1:姓名

选项1

Q2:冻干技术有哪些特性？

健康营养不打折

保持原色原味

增添酥脆感

ABC

Q3:巴旦木的作用功效

改善肺燥咳嗽、肌肤失润、强壮筋骨

有较强的活血功能，促进大脑发育，保护视力

改善贫血、富含丰富的铁和钙

高达70%的不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇，有宜心脏健康，可改善道。有抗氧化、防衰老作用

Q4:苏小糖牛轧糖在什么温度下存放口感最优？

15-20℃

20-25℃

17-20℃

16-26℃

Q5:以下哪个描述不属于绿豆软心糕？

自然蒸压老手艺

低糖低脂

细腻润滑

全部使用海藻糖

Q6:苏小糖对巴旦木的制作流程严格把控，请问以下哪一个选项是正确的巴旦木制作流程？

进口生果→冷链运输→大厂炒制→炒制验收→入品复烤

进口生果→大厂炒制→炒制验收→冷链运输→入品复烤

进口生果→入品复烤→冷链运输→大厂炒制→炒制验收

冷链运输→进口生果→大厂炒制→炒制验收→入品复烤

Q7:请选择出荔枝红茶中的红茶描述错误的是：

产自福建武夷山

正山小种是世界红茶始祖，已有400多年的历史

生长的海拔在1200~1500米的山区

是凉性茶类

Q8:“来自北美的红宝石”指的是什么？

草莓

车厘子

蓝莓

蔓越莓

Q9:水果冻干技术，是彩虹牛轧糖的独有优势，水果在低温-20℃的环境下，配以冻干技术，用设备把水分用真空抽干，能有效保留________的营养物质，是最接近新鲜水果的产品,一般出成率为______。

80% 7:1

90% 7:1

80% 8:1

90% 8:1

Q10:福茶见礼是一盒包含闽台地域特色的茶礼盒，共四种茶叶，其中高山桃韵——白桃乌龙和清新柑白——青柑白茶分别是来自

台湾闽东

闽北闽东

闽南台湾

闽东闽北

Q11:每一罐茉莉花蜜里面至少含有多少朵茉莉花，以保证喝的每一口都有茉莉相随？

Q12:砖酥于你系列里独家首创的工艺是？

低温烘焙

饼皮二重内馅

古法手工工艺

360全方位烘烤

Q13:苏小糖原料中能被称为药食同源的超级水果是什么？

蔓越莓

芒果

榴莲

菠萝

Q14:海藻糖的甜度相当于蔗糖的多少？

1.2

0.6

0.45

0.35

Q15:.以下哪种不是中国十大名茶？

黄山毛峰

西湖龙井

安溪铁观音

峨眉山雪芽

Q16:蔓越莓中最贵的是蔓越莓汁，苏小糖采用的蔓越莓干其中返还了多少的蔓越莓汁？

20%

25%

30%

35%

Q17:福建桂圆蜜是苏小糖花蜜的重要原材料，其蛋白质含量远高于我国其他单花蜜。果糖标准超过_______，营养更全面，富含葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等180多种营养成分。

45%

50%

55%

60%

Q18:苏小糖有心凤梨酥严格采用馅皮______的比例，我们保证每一颗凤梨酥能吃到扎实的凤梨原肉。

3:7

4:6

5:5

6:4

Q19:抹茶中含有什么营养成分？

叶绿素、纤维素、茶多酚、维生素等

钾、膳食纤维、胡萝卜素等

氨基酸、优质蛋白、卵磷脂等

胆固醇、软磷脂、优质蛋白等

Q20:苏小糖黑金芒果酥使用天然芒果干，脱水过后的果干果香更加浓郁,保留完整果纤水果自然地甜。芒果内陷添加大于______?

15%

20%

25%

30%

Q21:无水奶油属于什么奶油？

人造奶油

植物奶油

动物奶油

牛奶

苏小糖产品知识测试题

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