管理者晋升试题（多选题）

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Q1:店名

选项1

Q2:姓名

选项1

Q3:当天出现数据库损坏，当天需要盘点( ABCD)

A、生包配料

B、礼券易付卡

C、日常产品

D、饮料和杂物

Q4:订购产品无打折情况的欠付款可以用( ABCD)进行付款

A、现金

B、易付卡

C、礼券

D、微信/支付宝

Q5:公司规定以下哪些内容，巡店一经发现，门店总分扣5分的( ABC)

A、三角架产品生熟不分开（要求熟在上，生在下，生熟之间用空盆分开）

B、熟包、西饼等祼露产品无盖cd盖、保鲜膜、盆

C、没有带一次性手套执生包

D、吻刀与熟包接触

Q6:公司使用有毒有害物品包括( ABC)

A、老鼠胶

B、苍蝇拍

C、洗涤剂

Q7:以下哪些物品直接接触到产品是不属于交叉污染的( AB)

A、转炉手布

B、蛋糕房使用的吸干水果的毛布

C、收银台清洁毛布

Q8:以下哪些清洁用品或用具不可直接接触食物，一经发现(ACD )巡店分数为0分。

A、清洁抹布

B、转炉手布

C、工具箱

D、垃圾袋

Q9:门店使用的西饼盒有几种( ABC )

A、大盒

B、中盒

C、细盒

D、拿破仑芝士盒

Q10:维修

对维修人员的评价有(ABCD)

A、能正常使用

B、可临时使用

C、投诉

D、不能使用

Q11:报修流程紧急程度顺序

A、抢修

B、急修

C、一般维修

Q12:一般的维修包括有ABCD)

A、照明

B、风扇

C、豆浆机

D、水龙头

Q13:以下磅蛋糕可以做3层。

A、5磅

B、6磅

C、7磅

D、8磅

E、9磅

Q14:订购喜庆蛋糕最少要提前才能接受订购。

A、12小时

B、24小时

C、1-2天

D、2天以上

Q15:如出现不符合质量要求而摆放包柜或售卖台售卖，将作出以下扣罚

A、炕炉员工第一、二次根据最新绩效管理方案作出扣罚处理，并作警告一次。

B、炕炉员工第三次，根据最新绩效管理方案作出扣罚处理，并记小过一次

C、累计三个大过或六个小过作辞退处理

D、炕炉员工违反的作自购处理

Q16:炕炉每季度温馨提示中，工用具清洗毛扫、蜜盅杯、水壶的时间是(ACDF

A、9：30

B、10：30

C、11：30

D、14：30

E、15：30

F、18：30

Q17:配料袋规范要求规定，蛋水袋操作规定是

A、蛋水倒入水壶前必须在胶袋摇几下

B、倒出蛋水后轻摇胶袋

C、将胶袋丢入垃圾桶

D、将残留的蛋水挤到壶中，确保胶袋干净，后丢入待处理垃圾桶

Q18:炕炉点火系统故障解决方法是

A、把有故障的那层炕炉关上电源5分钟

B、重新通电

C、通知落单维修

D、直接开炉升温度

Q19:哪些物品一般不能直接放于冻饼柜销售的？

A、牛奶

B、冻饼

C、三文治

D、熟包

Q20:摆放生日蛋糕时应该注意的问题有(ABCD )

A、颜色分开

B、现卖的摆在第二、三、层为主

C、避免碰到光管

D、核对订单与实物是否一致

Q21:哪些物品属于一个月大杂物(AC )

A、猪扒包杯

B、5号胶袋

C、一次性手套

D、吸管

Q22:门店员工调店的情况下需要带齐(ABC )证件到调入的门店。

A、健康证

B、培训证

C、绩效表

D、身份证

Q23:店铺绩效考核表有岗位需要考核

A、理货员岗位

B、收银员岗位

C、炕炉员岗位

D、店长岗位

E、副店长岗位

Q24:门店岗位工资，共有等级

A、一级

B、二级

C、三级

D、四级

Q25:有公众假期的3天的节日是(AB )

A、春节

B、国庆

C、劳动节

Q26:月饼的基本组合( ABCD)

A、月饼

B、底托

C、脱氧剂

D、外包装袋

Q27:收银员向顾客有讲以下话语就是有多谢声。

A、谢谢

B、吾该晒

C、多谢

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