消费者偏好调研——淮扬菜筵席餐具设计

欢迎参加本次答题

一、个人信息

1. 您的性别：

A. 男

B. 女

2. 您的年龄（周岁）：

A. <20

B. 20—35

C. 36—55

D. > 55

3. 您的工作：

A. 公司职员

B. 学生

C. 农民

D. 军人

E. 个体经营户

F. 其他

4. 您是否是淮扬人士？

A. 是

B. 不是，但是在此常住

C. 不是

5. 您对淮扬地域的饮食文化是否了解？

A. 不是很了解

B. 一般了解

C. 非常了解

二、对举办筵席酒店餐具的偏好

6.您对淮扬的第一印象是？

A. 扬州八怪

B. 年画

C. 江南水乡、瘦西湖

D. 剪纸

E. 苏绣、织锦

F. 其他

7. 您以往在酒店吃饭时，餐具的美观程度是否会影响您用餐的心情？

A.喜欢的话心情会更好

B. 不会

C. 无所谓

D. 其他

8.如果您要举办筵席，是否会优先考虑主打淮扬菜系的酒店？

A. 必须的

B. 无所谓

C. 不会

9.餐具对您挑选举办筵席酒店的影响有多大？

A. 很大

B. 一般

C. 没有

D. 说不准

10.您认为举办筵席酒店所提供的餐具是否应体现其地域饮食文化？

A. 必须的

B. 一般

C. 不需要

D. 无所谓

11. 您认为在设计上体现地域风情的餐具对于弘扬该地的饮食文化是否起到一定作用？

A. 有一定作用

B. 没有作用

C. 作用较大

D. 可大可小

12.您认为举办筵席酒店所提供的餐具的设计风格是否要与其特色菜品配套？

A. 必须的

B. 一般

C. 不需要

D. 无所谓

13. 您喜欢何种风格的餐具？

A. 传统古朴

B. 现代简约

C. 自然清新

D. 大方高档

E. 没有特殊要求

F. 其他

14. 您最看重酒店提供的餐具哪一方面？

A. 颜色、装饰图案

B. 材质

C. 形态

D. 功能

E. 使用便捷度

F. 文化风格性

G. 其他

15. 如果在筵席中有以下几道菜品，您希望用何种容器来盛装？（请根据菜品类型在您认为合适的选项上打勾，可多选）

1）颜色

	透明	纯白	白色底加天青（蓝）装饰	白色带红边装饰	白色带金/银边装饰	米色	咖啡色	深棕色	多色系	金属色
清蒸狮子头
烩鱼头
平桥豆腐
软兜长鱼
扒烧整猪头

2）装饰图案

	植物	传统吉祥（17题B选项）	书画（17题A选项）	年画	剪纸	刺绣	水波纹（17题C选项）
清蒸狮子头
烩鱼头
平桥豆腐
软兜长鱼
扒烧整猪头

3）材质

	瓷器	紫砂	瓦盅	金属	玻璃	塑料	木质	竹编	瓜壳（如冬瓜）
清蒸狮子头
烩鱼头
平桥豆腐
软兜长鱼
扒烧整猪头

4）形态

圆盘

方盘

深口盘

盅大号

盅小号

圆碗大号

圆碗中号

圆碗小号

方形碗

煲

桶

篮

几何异形（如三角形）

仿生异形（如南瓜状、鱼状）

清蒸狮子头

烩鱼头

平桥豆腐

软兜长鱼

扒烧整猪头

16. 您认为每人单独使用的餐具（酒店用餐时每人桌前的一副碗筷）应该使用何种纹样装饰？

	不需要	纯色花边	植物	传统吉祥（17题B选项）	书画（17题A选项）	剪纸	刺绣	水波纹（17题C选项）
个人餐具

17. 餐具的装饰纹样的制作有以下几种形式，您更喜欢：

手绘

浮雕

雕刻

其他

18. 您认为每道菜应该占据容器的多少空间？

A. 五~六成

B. 六~七成

C. 七~八成

D. 八~九成

19. 您对筵席举办酒店所提供的餐具附加功能有何期望？（多选）

A. 卫生健康

B. 设计优良

C. 端放平稳

D. 文化内涵

E. 其他

24题 | 被引用2次

模板修改

使用此模板创建