花椒油的家庭用途调研

感谢您忙中参加本次花椒油问卷调查,请注意:

1.本问卷所有问题均不设正确答案,请将选项写在括号中

2.所有问题均无暗示或导向性,请根据您实际的使用状况填写

3.所有问题均适用无烹饪经验的人群,代表着消费食用者的角度看待花椒油

单选题--您在家中烹饪的频率如何?
基本每天都进行
每周约3次
每周2次以下
无实际烹饪经验
单选题--您的家庭中有使用花椒油的习惯吗?
没有
不清楚
单选题--您觉得花椒油哪些属性更重要?
花椒油的香气
花椒油的麻度
香气麻度都重要
香气麻度都不重要
其他属性,请填写
单选题--对于麻味,您的喜好是?
菜肴麻度越高越好
喜欢特定菜肴适度爽口的麻
对麻度不敏感,有无均可
不喜欢有麻度的菜肴
单选题--您会考虑使用花椒油替代花椒粒或花椒面吗? 
可以完全替代,因为使用方便,食用也方便
部分菜肴可替代
不考虑,因为花椒粒和花椒粉的传统风味很难被替代
单选题--您在家庭烹饪中使用花椒油的频率为?
经常使用(1-2个月1瓶)
偶尔使用(3 -5个月1瓶)
极少使用(6-12个月1瓶)
基本不用花椒油
不清楚
单选题--您更经常购买哪种规格的花椒油?
小瓶(100mL左右)
中瓶(200mL左右)
大瓶(400mL左右)
单选题--您觉得花椒油与藤椒油有区别吗?
有区别,藤椒油更香麻
没有什么区别
有区别,花椒油更香麻
不清楚
不定项选择题--您认为花椒制品(花椒面、花椒粉、花椒油)与哪类食材更搭配?(可单选或多选)
蔬菜类
豆制品类
猪/牛/羊肉
家禽或兔
动物内脏
河鲜或海鲜类
其它(请注明):
不定项选择题--您认为家庭烹饪中花椒油用于哪类菜肴更多?(可单选或多选)
凉拌素菜
凉拌荤菜
炖炒类(如红烧、鱼香、麻辣系)
汤类(如排骨汤、鸡汤、蹄花)
卤制品
家庭火锅类(汤料、调料)
其它(请注明):
不定项选择题--您在家庭烹饪中倾向使用以下哪些品牌的花椒油?(可单选或多选)
无所谓品牌
黎红
幺麻子
万佛
树上鲜
建华
蜀味坊
九斗碗
金龙鱼
川老汇
其它(请注明):

不定项选择题--您经常在哪个渠道购买花椒油? 并按频率从高到低排列;如ABC,代表A更多,B其次,C最少:  (可单选或多选)

大超市大卖场
粮油副食品店
中小型超市
菜场
其它(请注明):
频率:

不定项选择题--您购买花椒油时更注重哪些因素? 并按频率从高到低排列;如ABC,代表A更多,B其次,C最少:  (可单选或多选)

品牌
价格
使用效果
工艺标示
包装
其它(请注明):
频率:

填空:请自由列举 最常见的用到花椒油 家常菜的烹饪方法-1:

菜名1:    ____________
原材料1(名称与数量):     ____________
调味佐料1(名称与数量,花椒油如有特别品牌,请填写):    ____________
原料处理方法与烹饪方式1:    ____________
菜肴特色1:    ____________

描述:请自由列举 最常见的用到花椒油 家常菜的烹饪方法-2:

菜名2:    ____________
原材料2(名称与数量):     ____________
调味佐料2(名称与数量,花椒油如有特别品牌,请填写):    ____________
原料处理方法与烹饪方式2:    ____________
菜肴特色2:    ____________

描述:请自由列举 最常见的用到花椒油 家常菜的烹饪方法-3:

菜名3:    ____________
原材料3(名称与数量):     ____________
调味佐料3(名称与数量,花椒油如有特别品牌,请填写):    ____________
原料处理方法与烹饪方式3:    ____________
菜肴特色3:    ____________

16题 | 被引用5次

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