“做桌”通常设于大祠堂或大客厅，用的桌子是传统的八仙桌，四周配上大板凳（村里叫“长条椅”）。大板凳漆着大红间绿，凸显喜气洋洋。八仙桌的摆放，应是桌面横纹对着大厅内墙。桌子每边坐两人，共八个人。
“食桌” 时以面对大门、背靠内墙的一边为尊，俗称“坐大位”，居左为最尊，名为“东一位”，居右为第二大位。依次是桌子左边、右边，最后是向着大门的这一边。
一般请席中的德高望重者者或辈分高者坐上首位、大位；主人方则谦坐最小位，即背向着大门这一边的右侧，这个位置也叫“酒瓶位”或“上菜位”，坐上这个位是主人家年轻或小辈者，负责斟酒和上菜。
菜的数量以十二道菜为标准，也有十六、十八道菜，多则不限。无论菜的数量还是桌的数量，白事为单数，红（喜）事为双。餐具必须成套专用，不宜有破损，所用的盘和碗相搭配，一般每四个盘搭配两个碗，也有上火锅的，一个火锅当四个碗，以此类推。
开筷时，主人授意后由长辈或德高望重者起身端着酒杯说声“请”，其他人便也跟着端杯说“请”，“食桌”便正式开始了。每一道菜差不多吃了八成之后就该换菜。新上的菜最好放在桌子中央，由尊者（即坐大位者）先行动筷，其它人方可动筷。