法式油封鸭腿的中国市场调研

 

这是一份调查问卷，您首先将看到一个关于法式油封鸭的简单介绍，接下来，您需要根据您和贵餐厅的实际情况，完成下面的几个选择题。最后，再次感谢您的积极配合和支持。

 

法式油封鸭腿

Confit de canard 是一道历史悠远的法国油封鸭料理。她源自于法国传统料理保存食材的方式。其肉质柔软多汁，肥而不腻，营养均衡，是当前国民饮食文化的流行主题。

油 封（confit）就是让肉浸在它本身的油脂里面，低温，长时间地慢慢煮熟的一种料理手法。这种料理手法让肉慢慢地，充分地吸收了鸭油中的芳香成分，使鸭 腿最大限度的呈现了它的饱满风味。鸭腿原材料的优质程度绝对是了一道成功的油封鸭腿菜肴的关键。所以，油封鸭腿也被认为是最能代表法国美食文化的最优秀的法国菜肴之一。

 

您的餐厅定位属于以下哪种？

贵餐厅的菜单中是否已有鸭肉系列的菜品？

 

贵餐厅是否有兴趣购买本问卷中提到的油封鸭的熟成品？（加热即食）

 

 

贵餐厅对采购此类熟制肉制品的要求是什么？（可多选）

 

贵餐厅认为单个熟鸭腿的重量应该为：

贵餐厅的人均消费大约为：

贵餐厅可以接受的最高单品购入价为：（单个熟鸭腿的进价）

贵餐厅在采购此类食材的时候，更倾向于采购以下哪种包装？（独立包装还是大包装）

 

对于这类熟制原材料，您更喜欢她的口味是：

 

您对这类产品没有需求的原因是：

 

非常感谢您，祝好！