新员工营养知识培训考评

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婴幼儿配方奶粉按功能分为哪几类?(多选题)
足月正常配方
特殊配方:早产儿配方、腹泻配方、水解蛋白配方等
婴幼儿配方奶粉按年龄段分为哪几类?(多选题)
1阶段:0-6个月
2阶段:6-12个月
3阶段:1-3岁
4阶段:3岁以上
婴幼儿配方奶粉的黄金标准是(),0~6个月宝宝最好的食物是()。(单选题)
母乳 配方奶粉
牛乳 配方奶粉
母乳 母乳
牛初乳 配方奶粉
宏量营养素指被大量发现或者是大量需求的营养素,通常指()、()、()。(多选题)
蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素
以下关于碳水化合物的说法正确的有哪些?(多选题)
人类获取能量的最经济和最主要的来源;
构成机体组织的重要物质,并参与细胞的组成和多种活动
乳糖是母乳的主要碳水化合物
可吸收利用的有效碳水化合物,如单糖、双糖、多糖
不能消化的无效碳水化合物,如膳食纤维
以下有关蛋白质的说法正确的有哪些?(多选题)
是生命的物质基础,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者
建造和修复身体的重要原料,人体的发育以及受损细胞的修复和更新
蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量
蛋白质中主要以乳清蛋白和酪蛋白为主,乳酪蛋白比为:60:40
以下关于α-乳清蛋白的说法正确的有哪些?(多选题)
天然乳清蛋白,营养高
是惟一能结合钙的乳清蛋白,其成分接近人乳,不易过敏
α—乳清蛋白含有丰富的色氨酸,色氨酸有助于促进宝宝的神经发育,是调节睡眠、食欲情绪
易于消化吸收,利用率是大豆蛋白的1.7倍
刺激人体免疫系统,同时增加骨骼强度和降低LDL胆固醇水平
作为乳化剂,有助于脂肪的溶解的是()。(单选题)
DHA
AA
磷脂
选项1
以下关于DHA和AA的描述正确的有()。(多选题)
属于长链多不饱和脂肪酸
是中枢神经和视网膜神经的重要营养物质
亚麻酸和亚油酸分别是DHA和AA的前体,属于不饱和脂肪酸
0-3岁是婴儿大脑快速生长的时期,婴儿补充DHA和AA尤其重要
帮助大脑和眼睛发育的营养元素有哪些?(多选题)
DHA
叶黄素
牛磺酸
矿物质是维持一系列身体机能(如维持正常的新陈代谢和遗传物质合成)所必需的,人体自身不能产生,须从食物里获得。常见的微量元素有哪些?(单选题)
钙、铁、锌
维生素
维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用,既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量的是哪类物质?(单选题)
矿物质
维生素
碳水化合物
免疫营养成分包含哪些?
益生元
益生菌
核苷酸

14题 | 被引用2次

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