烹饪（煎炸类）习惯调查问卷

欢迎参加本次问卷调查

1.性别

男

女

2.您所在的城市是

省份

城市

区/县

3.您的年龄在

20岁以下

20~30岁

30~50岁

50岁以上

4.您家常用的食用油是？（可多选）

调和油

花生油

大豆油

菜籽油

橄榄油

玉米油

猪油

其他（请写明）

5.您经常用油煎或炸的食物是？（可多选）

肉类，如猪肉、鸡肉

海鲜，如鱼、虾

蛋类，如鸡蛋

面食，如油条、春卷

淀粉类蔬菜，如土豆

其他（请写明）

6.您煎或炸食物时哪些要用勾芡粉？（可多选）

肉类，如猪肉、鸡肉

海鲜，如鱼、虾

蛋类，如鸡蛋

淀粉类蔬菜，如土豆

其他（请写明）

7.您常用勾芡粉的是？（可多选）

生粉（马铃薯淀粉）

玉米淀粉

绿豆淀粉

面粉（小麦淀粉）

其他（请写明）

8.煎或炸食物时，您常用的调料有？（可多选）

盐

酱油

料酒

五香粉

鸡精

花椒

辣椒

葱

姜

其他（请写明）

9.煎或炸食物的时间您一般控制在？

3分钟内

3到5分钟

5到10分钟

10到20分钟

其他（请写明）

10.煎或炸食物时，油溅到衣服上的情况？

经常发生

偶尔发生

很少发生

其他（请写明）

11.煎或炸食物时，油在什么状态或温度下您放入食物？

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11题 | 被引用6次

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