饮品知识测试题

欢迎参加本次测试

馥芮白流速是多少

18s-23s

17s-20s

12s-15s

馥芮白最早起源于哪里？

美国

英国

澳大利亚

在制作馥芮白的过程中，当牛奶加至杯子的1/2-2/3，应该怎么做

壶保持在杯口上方3-10厘米处注入

放低并倾斜蒸奶壶口尽可能靠近饮料表面注入

打圈注入牛奶，让咖啡于牛奶更好的融合

拿铁在意大利语中的意思是？

咖啡

牛奶

小杯浓缩

Ristretto在意大利语中的意思是？

精确

浓缩

有限、局限

目前星巴克双份Ristretto的分量是多少

60ml

45ml

35ml

34ml

目前星巴克双份Espresso的分量是多少

60ml

45ml

35ml

34ml

大杯馥芮白和大杯拿铁的咖啡与牛奶比例分别是多少

1:10 1:11

1:9 1:10

1:10 1:12

1:9 1:11

拿铁和馥芮白的奶泡厚度是多少

10mm左右 5mm左右

8mm左右 6mm左右

10mm左右 8mm左右

一杯好的馥芮白需要具备

鲜明对比，中心圆点

流动性好，薄而绵密

标准流速，醇香甘甜

油脂奶盖，色泽鲜明

目前星巴克Ristretto制作方法

采用细腻的咖啡粉

缩短咖啡析出时间

夯实手柄中的咖啡粉

萃取Ristretto和Espresso的整个过程中相同的是

水量

研磨度

粉量

萃取量

温度

压力

时间

咖啡机升级的内容中，改变了哪些煮制咖啡的要素

水

比例

研磨度

新鲜度

13题 | 被引用5次

模板修改

使用此模板创建