西餐工艺专业职业能力调查问卷
尊敬的专家：您好。
本问卷旨在了解职业能力的重要程度与使用频率。
请根据您的经验作答。谢谢。个人信息
性别
男
女
行业工作年限
5年以下
6-10年
11年以上
学历
小学
初中
高中
中专
大专
大学
硕士
博士
部门
技术
行政
自行创业
职务
一般员工
基层干部
中层干部
高阶干部
西厨房初加工工作-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
西厨房初加工工作-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
西厨房初加工工作-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
西厨房冷菜间工作-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
西厨房冷菜间工作-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
西厨房热菜工作-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
西厨房热菜工作-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
西点房工作-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
西点房工作-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
自主创业-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
自主创业-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
工
作 任 务-其他（补充）
掌握西餐原料的认知、鉴别、保管知识-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
掌握西餐原料的认知、鉴别、保管知识-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
掌握西餐原料的认知、鉴别、保管知识-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
掌握各类原料的加工方法-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
掌握各类原料的加工方法-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
了解西餐生产工具设备的使用和保养-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
了解西餐生产工具设备的使用和保养-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
掌握西餐冷菜制作的相关知识-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
掌握西餐冷菜制作的相关知识-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
掌握西餐热菜制作的相关知识-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
掌握西餐热菜制作的相关知识-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
掌握西餐汤菜制作的相关知识-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
掌握西餐汤菜制作的相关知识-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
了解西方各国的餐饮文化知识-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
了解西方各国的餐饮文化知识-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
了解蛋糕、面包、西饼制作方法和原理-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
了解蛋糕、面包、西饼制作方法和原理-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
专业英语和交际英语的相关知识-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
专业英语和交际英语的相关知识-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
基础管理知识-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
基础管理知识-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
营养及食品安全相关知识-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
营养及食品安全相关知识-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
自主创业的相关知识-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
自主创业的相关知识-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
美学的相关知识-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
美学的相关知识-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
厨房相关软件的使用知识-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
厨房相关软件的使用知识-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
了解西餐烹调表演的方法-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
了解西餐烹调表演的方法-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
掌握西餐菜单的基本内容-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
掌握西餐菜单的基本内容-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
了解西餐酒水知识-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
了解西餐酒水知识-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
了解西餐酒水知识-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
职 业 能 力( 知 识 )
正确的对刀具、餐厨具、设备进行使用与保养-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
正确的对刀具、餐厨具、设备进行使用与保养-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
鉴别原材料优劣及正确保管的能力-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
鉴别原材料优劣及正确保管的能力-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
对原料合理切配的技能-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
对原料合理切配的技能-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
能进行各种西餐热菜的制作，及配菜的制作-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
能进行各种西餐热菜的制作，及配菜的制作-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
能进行各种西餐冷菜的制作，及配菜的制作-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
能进行各种西餐冷菜的制作，及配菜的制作-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
能进行各种西餐点心的制作-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
能进行各种西餐点心的制作-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
能进行各种西餐面包的制作-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
能进行各种西餐面包的制作-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
能进行各种西餐菜点装饰的制作及摆盘-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
能进行各种西餐菜点装饰的制作及摆盘-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
能进行各种西餐汤菜的制作-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
能进行各种西餐汤菜的制作-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
基本的管理能力-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
基本的管理能力-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
具有独立创业开店的能力-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
具有独立创业开店的能力-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
熟练地英语沟通能力-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
熟练地英语沟通能力-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
设计西餐套餐菜单-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
设计西餐套餐菜单-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
能进行西餐烹调表演-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
能进行西餐烹调表演-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
能进行酒水服务-重要程度
很重要
重要
普通
不重要
很不重要
能进行酒水服务-使用频率
很常用
常用
普通
不常用
很不常用
职 业 能 力( 技 能 )-其他补充
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