不锈钢槽子在使用前要做高温消毒并认真填写消毒记录表，那么红外线消毒温度控制在（ ）摄氏度10分钟以上。
菜品留样柜温度设置在（ ）摄氏度，认真填写菜品留样记录。
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盛放食品的各种容器必须（ ）存放，严禁直接放置在地上。