1：备膳顺序为：
冷饮、热饮、甜品、薯条，包类
热饮、包类、冷饮、薯条、甜品
冷饮、热饮、包类、薯条、甜品
包类、薯条、甜品、冷饮、热饮
2：腌制机腌制产品的时间为 （） ，腌制好的产品需立即放入（）内，保存在冷藏柜中，在 （）后才能使用，保质期为（）
20分钟、周转箱、2小时、48小时
2小时、白色盆子、2小时、24小时
20分钟、白色盆子、2小时、24小时
2小时、周转箱、2小时、48小时
3：油的七大天敌：（）、（）、（）、（）、（）、碳水化合物、（）
空气、盐、金属、水、高温、清洁剂。
空气、盐、金属、冰块 、温度、清洁剂。
气温、盐、金属、冰、高温、清洁剂
气温、盐、金属、冰块、温度、洗洁剂
4：冰箱冷藏柜温度：（） ；冰箱冷冻柜温度: （）
2.5℃ -15至-18℃
2-5℃ -15至-18℃
2+5℃ -15至+18℃
-2-5℃ -15至-18℃
6：面包的保质期为 （）天 ，加热温度为（） ，烤包时间为包顶（），包底（），烤包机高度为 （） 。一批量最多烤制 （）个面包
4、204℃、55秒
15秒、4、9
55秒、15秒、4、204摄氏度、4、9
50秒、20秒、4、204摄氏度、3、12