川菜知识问答

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情侣参赛或个人

砂锅鱼头选用的是

（ ）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。

下面哪个菜系十分讲究清汤和奶汤的调剂(  )

秦菜即下面哪种菜，是我国最古老的菜系之一。( )

铜器与下列哪种调味料长期接触后会产生有毒的铜绿。（ ）

下列哪种鱼体本身含有剧毒。（ ）

川菜的代表菜是()

下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）。

以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列（）。

辣椒的原产地是哪个国家（ ）