食品安全培训试题

班组：

人员性质：

姓名：

百威英博食品安全三大政策是：

GMP与HACCP的关系：良好作业规范 (必备计划-_____% ) 危害分析关键控制点 (HACCP-_____ % )

GMP包括20项内容如下： _____、生产场所的设计和结构、_____、 _____ 、 _____  、空气质量和通风、员工设施、存储设施、卫生和人身安全、_____ 、原料和成品的运输、质量管理系统、物理和化学污染、设备设计和维护、虫害控制系统、_____、废品和排水处理、来料要求、培训计划、文档和记录。

危害的种类：

百威英博强制要求的CCP点：

因食品安全问题导致消费者真正的或可预见的风险，需要媒体介入从市场上撤回产品的活动属于产品撤回。

不允许带所有不安全的首饰，以及其他容易坠落到食品，设备和容器的任何物品，手不允许带任何不以清洁的首饰.

只允许在指定地点吸烟。

软管必须适当的离地存放。

带有标识的废弃容器可以回收做垃圾桶。

确保通向外部的大门两侧放置鼠盒。

任何安装在产品上方的发动机下面必须有接液盘。