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配送到的菜团子，重量约为（）g，需要蒸箱蒸制（）分钟。
发面饼的制作，严格按照标准用（）度温水和面，面粉选自（）粉，（）g面配（）g水
30；雪花；105；150
30；雪花；150；105
50；五得利；105；150
30；五得利；150；105
发面饼的制作，面和好后在（）温下醒发（）左右，待面的表皮有（）状，发至（）倍大
0-4；1小时；孔；2
常；1.5小时；孔；2
常；1小时；孔；2
常；1.5小时；孔；1
发面饼的制作，面醒发之后，下剂子（）克擀成（）状抹（）折叠好后擀平喷水撒（）煎制。
200；长条；酥油；芝麻
240；长条；酥油；芝麻
240；长条；大豆油；芝麻
200；长条；大豆油；芝麻
发面饼的制作，上电饼铛（）℃煎，在饼完全没有生面时，翻面擦（）煎制,煎制金黄色，时间不少于（）分钟。
150；油；20
180；油；20
150；油；15
150；水；20
发面饼复热时，禁使用（）加热，用（）重新加热
饼铛；烤箱
饼铛；微波炉
微波炉；饼铛
烤箱；饼铛
草帽饼分剂子时，（）克一个，将剂子擀平，刷上混合油，用刀切成（），（）在一起，放入冰箱备用。
35；条；盘
40；条；盘
40；片；叠
35；片；叠
草帽饼制作时使用的混合油，油比例是猪油：（）油=（）：（），
牛；1:1
大豆油；1:2
牛；2:1
大豆油；1:1
草帽饼煎制时，将坯子擀平，放入电饼铛中（）度，两面煎制（）分钟，金黄至熟后将饼丝抖散即可。
卷香饼煎制时用（）度（）油温煎制(用油刷洒油少油），入锅（）分钟后翻面，煎制（）分钟左右，两面呈金黄色。
180；有机；1；6
200；有机；1；6
200；混合；1；6
200；有机；1；5
手工饼制作严格按照标准和面（1斤面、9两凉水，3.2克粉包）、常温(20度最佳）醒（）分钟、上筋后，再醒（）分钟备用。
芝士红薯制作时，放进烤盘第一次刷（ ）后（ ）℃烤制( )分钟左右，二次刷( )(根据本店炉的温度)烤制( )分钟左右（烤制期间，转动烤盘，使之烤制均匀）
蛋液；10；170度；糖浆；10
蛋液；15；170度；蛋液；15
蛋液；10；170度；蛋液；10
糖浆；10；150度；蛋液；10
剁手工饼时，饼面向里，饼底在外，九江刀剁（ ）cm菱形块，成品（ ）层。