合肥体验馆体验执行小组营养素知识测试

考试时间：20分钟

姓名

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营养素的分类？

宏量营养素

微量营养素

其他营养素

小量营养素

宏量元素包括

蛋白质

脂类

矿物质

碳水化合物

每克蛋白质、碳水化合物、脂肪所产生的能量分别是多少卡价？

4、4、7

4、4、9

4、9、4

蛋白质的基本单位是氨基酸，主要分为哪两种氨基酸？

必需氨基酸

非必需氨基酸

不饱和氨基酸

蛋白质消化率校正氨基酸记分越接近多少时，营养价值越高？

1

2

3

哪种食物蛋白是最优质的蛋白？

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纽崔莱多种植物蛋白粉来源于哪里？

大豆分离蛋白

大豆分离蛋白、大麦蛋白、碗豆蛋白

大豆分离蛋白、小麦蛋白、碗豆蛋白

钙、镁、钾、钠、磷属于常量元素还是微量元素？

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可以防止动脉硬化、减缓血小板凝集、延缓血栓形成、预防心血管疾病的好脂肪是哪种？

饱和脂肪酸

单不饱和脂肪酸

多不饱和脂肪酸

维生素的分类？

油性维生素、水性维生素

水溶性维生素、脂溶性维生素

维生素E是脂溶性维生素吗

正确

错误

构成糖类基本单位的单糖是

葡萄糖

果糖

低聚果糖

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