有人说，龙虾是夏天的另一个名字，对于湖南人来说：没有龙虾啤酒当夜宵的夏天是不完整的，如果有什么事是一盘小龙虾解决不了的，那就来两盘！龙虾掐头，扯掉撒开的腿。虾身子往油锅里一炸爆，它就弯呀弯呀成了球，取名虾尾！在岳阳楼区这个依傍洞庭湖的地方，大家口口相传，第一锅虾尾就在这里的一条小巷子里出锅。尔后，虾尾逐步地一发不可收拾，出现在了湖南众多的宵夜摊上。而吃虾尾的乐趣在于，无需技巧和力气就能使其皮肉分离，没有过多的“废料”，满满全是实在货。油焖、爆炒、烧烤，蒜蓉、椒盐...多到可以召唤神龙的烹饪方式~~火辣辣的颜色
米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，后流行于遵义地区，故又称和尚米皮，也称遵义米皮。拌，大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成，喜欢肉食的朋友还能加肉末、脆哨、辣子鸡，那口感，从喉咙舒服到肠胃~~~
口感特点：
酸辣爽口、口感细腻
炝炒米豆腐，米豆腐它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
将切好的辣椒、大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料爆炒下，再放入米豆腐翻炒3分钟即可，外脆里嫩，麻辣鲜香，口感爆炸~~~
水果冰粉，可不是一般冰粉粉勾兑调成，是用红薯手工制作而成，加上时令水果、芝麻等辅料，尤其适合炎热的夏天，一碗下去，冰冰凉凉，止渴消暑~~~
深夜的慰藉，潮兴潮汕牛肉火锅 。
折耳根炒腊肉是贵州的名菜，是大众家庭的开胃菜。具有爽口的特点。主要食材为腊肉、折耳根等，腊肉烟香爽口，折耳根嫩脆。
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