“迎客时，快步疾走，笑脸相迎、主动问好”属于什么服务场景（ ）
下列对“西贝的服务定位”描述精准的是（ ）
实心诚意的西贝待客之道
喜悦、快速、准确
实心诚意，创造惊喜
让顾客能讲出在西贝的故事
下列对“高效服务”的描述错误的是（ ）
技能娴熟、通岗协作
流程到位、资源到位
由心而外的一种喜悦，表现出的一种对客状态
结账时反应迅速、动作敏捷
下列哪项不属于“感动服务”的描述（ ）
察言观色、发现需求
精心设计、主动出击
达成顾客体验超预期
菜品摆放、事先定位
以下对“感动服务”的定义描述正确的是（ ）
语调热情、声音宏亮、嘘寒问暖、问咸问淡
发现需求、立马抓住、感动服务、颂为典故
察言观色、发现需求、精心设计、主动出击，达成顾客体验超预期
没有给顾客留下传颂故事的服务就是零服务
下列对“危机服务”定义的描述正确的是（ ）
当顾客不满意时，通过LAST原则，重新赢回顾客的服务
当顾客不满意时，通过做超值、做感动，重新赢回顾客的服务
当顾客不满意时，通过补救措施，重新赢回顾客满意的服务
当顾客不满意时，通过无障碍退菜，重新赢回顾客满意的服务
下列对“焦点服务”定义的描述正确的是（ ）
针对特殊的服务对象，设计专属的服务，重点接待
重点的顾客，特殊对待，让其成为焦点的服务
对于特殊的顾客，聚焦服务，让顾客受重视、有面子
重要的服务的对象，需要重点接待，区别对待
下列对“专属服务”定义的描述正确的是（ ）
根据顾客需求，专门给顾客量身定制的服务
专门设计的，为顾客主动随时提供的特有服务
针对于特殊人群，专门为其提供的服务
满足顾客的一切需求，专门为其提供的服务
下列对“专业服务”定义的描述正确的是（ ）
技能娴熟、专业过硬、高标准、严要求
动作娴熟、技能过关，为顾客提供高标准的服务
业务技能熟练，为顾客提供高品质的服务
娴熟应用专业知识，为顾客提供高标准的服务
围绕菜品做服务的目标是（ ）
一切为了顾客吃好
让顾客点更多的菜
让顾客知道西贝的故事
提升单客
制作“黄米凉糕”的黄米是西北特产的杂粮，经多少小时发酵（ ）
“烤羊排”的原料选的是（ ）
进口的羔羊
内蒙古锡林郭勒草原6-8个月的羔羊
内蒙古8—10个月的羔羊
内蒙古锡林郭勒草原6-8年的羔羊
“烤羊肉串”的原料精选的哪个部位的肉（ ）
内蒙古草原羔羊前腿肉
内蒙古草原羔羊羊排肉
进口的草原羔羊后腿肉
内蒙古草原羔羊后腿肉
下面对“沙棘汁”的描述错误的是（ ）
原料的产地是吕梁
选用野生沙棘果
被称为VC之王
原料的产地是内蒙草原
发现顾客需求的方法有（ ）
观察、聆听、询问、将心比心
观察、聆听、沟通、将心比心
观察、问卷、询问、将心比心
观察、聆听、询问、同理心
下列哪种服务属于“无感服务”（ ）
顾客消费少，服务员不愿意热亲相待
顾客询问菜品原料服务员不清楚，既没有回答顾客问题，也没有找上级帮助解决问题
服务员上菜不报菜名，直接放桌角；上汤不带碗和勺随后默默就走了
高峰期一桌顾客的要求很多，总是在忙碌的时候呼叫服务员，服务员感觉顾客不通情达理，为其提供服务时直接把自己不满的情绪表露了出来，这种情况属于哪种服务禁忌（ ）
下列哪种服务属于“无能服务“（ ）
顾客不会搭配菜品，希望服务员能够为其搭配菜品，但是服务员对菜品知识了解不多，无法帮助顾客搭配菜品
候餐过程中没有为顾客及时提供茶水、小吃，也没有安抚等候多时的顾客，导致顾客流失
顾客想安静就餐，但在就餐过程中服务员不断为顾客倒水和询问菜品意见，造成顾客体验不满意
三位顾客就餐只点了3碗酸汤挂面和3个肉夹馍，服务员感觉顾客点菜比较少看不起顾客、服务中与顾客对话态度消极、没耐心，这种情况属于哪种禁忌服务（ ）
顾客原本想吃鸡丝拌莜面，但是在下单的时候错点成了绿豆芽拌莜面，上菜后要求服务员进行更换，这时服务员很态度很强硬的说“当时为什么不看请楚呢”？这种情况属于哪种禁忌服务（ ）
下列哪种服务属于“打扰服务“（ ）
顾客不想吃牛大骨，但是服务员一直在向顾客强烈推荐牛大骨
顾客想安静就餐，但是在就餐过程中服务员不断询问菜品意见
在顾客没有呼叫服务员的时候，服务员主动为顾客加水、倒酒
下列哪种服务属于“谩骂服务”（ ）
顾客下单点错了菜需要更换菜品，服务员埋怨顾客点菜没有考虑好
在服务过程中因为和顾客的观点有差异，与顾客进行争辩并且顶撞辱骂顾客
顾客在就餐中反复询问菜品特点，服务员很不耐烦回答顾客问题
顾客到门店就餐，服务员对顾客的穿着打扮低声议论，这种情况属于哪种禁忌服务（ ）
顾客请了10位顾客，点了一扎沙棘汁，服务员没有跟主客沟通，上去3杯一扎就倒完了，拿着空壶就问主客：”哥！再给您加两扎吗？现场顾客感觉很尴尬和无奈，这种情况属于哪种禁忌服务（ ）
下列哪种服务属于“失踪服务”（ ）
顾客在就餐过程中要求加饮料，呼叫服务员但是没有找到服务员，顾客亲自去服务台加单
服务员在顾客就餐完毕后没有提醒顾客带好随身物品
顾客进店就餐时没有服务员及时引导入座
顾客催促菜品，服务员回应“哥，马上就好了”结果迟迟未上，让顾客非常气愤，这种情况属于哪种禁忌服务（ ）
下列对于“高效服务”定义的描述错误的是（ ）
流程到位、资源到位、菜品摆放、事先定位
急顾客之所急，第一次就把事情作对
技能娴熟、通岗协作、快步疾走、不呆不闲
快步疾走、动感十足、3秒效应2分钟满足
下面对西贝面筋描述正确的是（ ）
十八种调料拌制
西贝30年的经典菜
西贝十大招牌菜，桌桌必点
拌至均匀后保持菜品品相，用公夹清理盘边／可免辣
以下属于“无视服务”的情况有（ ）
看到顾客离店，服务员没有动作、眼神和语言的互动沟通
顾客呼叫帮忙催菜，路过的伙伴装作没有听到，不理睬
服务员在服务顾客的过程中机械化走流程，没有任何表情
临近闭餐顾客进店，服务员不愿服务，带着情绪与顾客沟通
顾客用餐后询问服务员如何开局发票，服务员爱答不理、敷衍了事
以下属于“无能服务“的情况有（ ）
新伙伴没有经过培训上岗，顾客一问“三不知“
撤餐大哥收拾餐具响声太大，打扰到了周边用餐的顾客
候餐过程中没有为顾客及时提供茶水、小吃，也没有安抚等候多时的顾客，导致顾客流失
顾客不吃辣，但是因为服务员菜品知识不清晰，为顾客推荐了带辣的菜品
顾客进店后找不到座位没有服务员及时迎接领位，看到顾客落座后也没有服务员倒水、点菜，顾客呼叫服务员点菜，服务员回答马上就来然后就没有了踪影，用餐后顾客使用优惠券结账，服务员告知顾客现在不能使用优惠券，顾客不满意与服务员争论，服务员语言激烈顶撞顾客，最后顾客带着不满离开了门店，以上内容都包含哪些禁忌服务（ ）
无感服务
抱怨服务
无视服务
怠慢服务
马上服务
谩骂服务