庄严巷大刀涮肉神秘访客调查问卷

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访问日期    ____________
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进入时间    ____________
结束时间    ____________
店外环境:卫生-店外3米范围内地面卫生保持清洁,无杂物
是(1分)
否(0分)
店外环境:海报-店外摆放的海报或宣传是否符合要求(摆放位置/是否破损)
是(1分)
否(0分)
店面门头:“大刀涮肉”标识清晰明了,门头干净,无破损
是(1分)
否(0分)
店面门头:19:00后门店LOGO灯箱开启(冬夏季时间不一样)
是(1分)
否(0分)
店内地面卫生:地面-没有明显污渍,碎屑,纸张等杂物
是(1分)
否(0分)
店内地面卫生:地面出现污渍后在5分钟内及时清理
是(1分)
否(0分)
店内陈设清洁:店内各立面(柜台.桌子.椅子.门.橱窗.墙面.备餐柜)干净.整洁.无破损
是(1分)
否(0分)
店内陈设清洁:店内附属物(张贴条幅.海报)平展.整齐.无卷角.无污渍.无破损
是(1分)
否(0分)
门口:入门口玻璃干净,无手印无污渍
是(1分)
否(0分)
门口:门口地面干净无污渍
是(1分)
否(0分)
门口:有人主动帮助开门
是(1分)
否(0分)
顾客等位区:顾客等位区地面干净整齐无污渍、无垃圾、无果皮纸屑
是(1分)
否(0分)
顾客等位区:等位区座椅干净整齐,座位舒适,水杯、瓜子零食等有地方放置
是(1分)
否(0分)
顾客等位区:等位区温度湿度合理,不冷不热
是(1分)
否(0分)
就餐大厅:地面干净整齐,无污渍无水渍
是(1分)
否(0分)
就餐大厅:路面无堆放无障碍
是(1分)
否(0分)
就餐大厅:地面无垃圾,垃圾桶内污物不超过三分之二
是(1分)
否(0分)
就餐位:就餐位干净整齐,台面光洁,座椅摆放整齐
是(1分)
否(0分)
就餐位:就餐位餐具摆放完整、整齐
是(1分)
否(0分)
就餐位:就餐位下无垃圾、无污物
是(1分)
否(0分)
切肉操作间:操作间干净整齐,人员佩戴口罩手套
是(1分)
否(0分)
切肉操作间:操作间刨肉机干净整齐,表面没有原料残渣
是(1分)
否(0分)
切肉操作间:操作间垃圾桶有盖
是(1分)
否(0分)
凉菜间:凉菜间干净整洁,物品摆放整齐
是(1分)
否(0分)
凉菜间:所有调料盒表面无物资,无滴流残渣残液
是(1分)
否(0分)
凉菜间:操作人员佩戴口罩手套,并且调配过程中保持干净
是(1分)
否(0分)
洗手间:洗手间地面无污渍、无异物、无烟头烟灰,便池内清洗干净无残留
是(1分)
否(0分)
洗手间:洗手台镜面无水渍,洗手台台面无水渍污物
是(1分)
否(0分)
设备整齐:店内设施设备(陈列柜.展示柜.消毒柜.内场设备)物件摆放统一且整齐
是(1分)
否(0分)
设备整齐:店内所有照明设备完好
是(1分)
否(0分)
私人物品摆放:店面公共场所内不得出现员工私人物品及其它与工作无关的物品
是(1分)
否(0分)
摆放整齐:吧台内饮料摆放齐全无缺失
是(1分)
否(0分)
摆放整齐:酒水冷柜中饮料摆放齐全无缺失
是(1分)
否(0分)
摆放整齐:消毒柜中餐具摆放齐全无缺失
是(1分)
否(0分)
调料台陈列:调料台所有调料齐全无缺失
是(1分)
否(0分)
调料台陈列:调料台所有调料都配备小勺
是(1分)
否(0分)
调料台陈列:所有调料碗表面光洁无污渍
是(1分)
否(0分)
调料台陈列:所有调料碗内调料充足,如有用完的,服务员可以及时补充
是(1分)
否(0分)
调料台陈列:调料台旁有指示牌指引顾客如何自助调料碗
是(1分)
否(0分)
仪容:店长黑色上衣,深蓝色裤子,黑色工鞋
是(1分)
否(0分)
仪容:服务员着黑色工作服,黑色裤子,黑色工鞋,并系围裙
是(1分)
否(0分)
仪容:左胸口佩戴工号牌及微笑服务牌
是(1分)
否(0分)
仪容:厨师着厨师服,佩戴厨师帽,并佩戴口罩及手套操作
是(1分)
否(0分)
仪表:女员工化淡妆,指甲不得超过2mm,不涂甲油
是(1分)
否(0分)
仪表:头发保持自然色,前刘海不得超过眉毛,长发束起,女服务员应用黑色线卡将碎发别起来
是(1分)
否(0分)
仪表:厨师必须佩戴帽子并将头发包在帽子里
是(1分)
否(0分)
仪表:女员工不得佩戴手表.戒指.项链.耳环
是(1分)
否(0分)
仪表:传菜员工在工作期间佩戴口罩手套
是(1分)
否(0分)
岗位要求:收银台至少有一人
2分
1分
0分
岗位要求:门迎必须有一人
2分
1分
0分
岗位要求:员工对进出门顾客热情招呼并致欢迎欢送语“欢迎光临大刀涮肉”“谢谢光临请慢走,欢迎下次光临”
2分
1分
0分
岗位要求:当服务人员与顾客有会面接触时需保持面带微笑
2分
1分
0分
岗位要求:门迎主动引导顾客到座位上
2分
1分
0分
岗位要求:台位服务员第一时间招呼顾客落座并倒茶水
2分
1分
0分
岗位要求:台位服务员招呼顾客落座后,立即拿过菜单介绍菜品,引导顾客点单
2分
1分
0分
岗位要求:台位服务员在点单过程中能对顾客提出的问题给予满意的答复
2分
1分
0分
岗位要求:台位服务员提醒顾客携带餐位上的料碗去自助料台
2分
1分
0分
岗位要求:从顾客结束点单到第一道菜上桌不超过5分钟
2分
1分
0分
岗位要求:餐中台位服务员能为顾客添茶水、加汤、撇浮沫、更换骨碟
2分
1分
0分
岗位要求:顾客离开时,提醒顾客携带好随身物品
2分
1分
0分
岗位要求:顾客在收银台买单时,收银员需打印水单请顾客核对,并对金额唱收唱找
2分
1分
0分
服务规范:所有人员对顾客的称呼语为:您
2分
1分
0分
服务规范:所有服务人员自始至终保持微笑
2分
1分
0分
服务规范:所有服务人员积极回应顾客的召唤,顾客呼喊服务员,所有听到的人员齐声回应“您好,有什么需要”
2分
1分
0分
服务规范:顾客菜上齐以后,台位服务员必须为顾客核单,并向顾客确认菜品已经上齐
2分
1分
0分
服务规范:门迎的服务手势及指引手势专业
2分
1分
0分
服务规范:服务员上菜时,手势专业,身体微微向前倾
2分
1分
0分
服务规范:服务员帮顾客添水、加汤、撇浮沫及更换骨碟前,应先说“对不起打搅一下”
2分
1分
0分
行为规范:在岗期间不允许嘻戏打闹,在店内不允许奔跑,不允许在客人所见范围内发生争执口角
2分
1分
0分
行为规范:不允许出现靠柜.趴柜.聊天现象
2分
1分
0分
行为规范:不允许在店铺玩手机,接听手机
2分
1分
0分
行为规范:员工不允许在工作期间在店铺吃东西,嚼口香糖
2分
1分
0分
行为规范:当与顾客有物品交换时,需双手递接
2分
1分
0分
行为规范:员工休假外出时不允许穿制服,在商业区外出公干时应注意形象,衣着整齐,举止优雅,面带微笑
2分
1分
0分
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非常满意
满意
一般
门店员工服务评价
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本次体验评价及建议
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