鲜芋仙前场调理知识测试

欢迎您来到鲜芋仙前场调理知识测试,希望你细心看题,耐心答题,测出好成绩,掌握鲜芋仙前场调理知识,调理好鲜芋仙每一份甜品给亲爱的顾客。

鲜芋仙培训个人总评分()分,取得调理证书。

78
79
80
81

芋圆系列加芋圆多少颗?

15
16
17
18

芋圆,仙草,豆花5号配料是什么?

绿豆+莲子
花豆+黑粉粿
红豆+花生
芋头+红豆
 鲜芋仙基底茶苦茶有哪些?
四季美人
仙草甘茶
蜜香红茶
台湾乌龙茶王
下列效期1小时的是哪些?
芋圆
珍珠
水晶圆
紫薯圆
若顾客要求仙草甘茶减糖,可以做全糖和半糖两种选择?
仙草系例冰品加冰是加仙草冰沙?
奈米方巾可以擦拭餐点?
仙草系列冰品不可做减糖或无糖?
紫米粥鲜奶若加一份吸不起来的料换660碗装?
四级美人冰品做法:取雪克杯+( )四季美人+竹蔗糖( )+冰至雪克杯刻度( )线处至满,雪克后倒入杯中,不满杯加冰,即可
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蜜香红茶奶霜冰品做法:
A.取雪克杯+( )茶汤+竹蔗糖( )+冰至雪克杯刻度( )线处,雪克后倒入杯中,冰量含茶汤(堂吃至第"( )"条线处;外带至( )线处)
B.取奶霜( )g,倒入A.至( )线处,即可
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招牌芋头鲜奶热品做法:
A.取堂吃/外带杯 + 小芋圆(  )平匙 + ( )竹蔗糖
B.取 ( )鲜奶 + 热水( ) 加热(要边搅拌避免焦锅-沸腾冒烟约70度) 完成后倒入A.杯中,搅拌均匀
C.取芋头泥( )球(缓缓加入避免溢出) 即可 不足补饮用水至9分满

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四季柠檬冬瓜茶做法:
A.取堂吃/外带杯,先加入冬瓜冻(            )(堂吃至第(         )条线处;外带至(          )线处),取(    )柠檬片放入杯边缘
B.取雪克杯 + (    )ml(            )+(          )ml(         )茶汤 + (            )竹蔗糖 + (        )柠檬汁,冰至雪克杯刻度(        )线处,雪克后倒入装有配料杯中,不满杯加冰,即可
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芋圆紫米粥冰品堂吃做法:取( )碗 + 紫米粥加至( )处+ ( )+( )
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芋圆4号冰品堂吃做法:取方/圆碗 +打碎冰打至"第(   )条线处"+蜜糖1匙(     )(淋在中间与碗边上的碎冰各一半)+(        )+(         )(*MF左
手边)+(      )+(        )(*MF右手边) 
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芋圆1号热拼做法:取圆碗/方碗加(   )+(   )+(   )+(   )+(    )加至"红色鲜芋仙图形"下方约处(9分满)
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仙草1号热拼做法:取圆碗/方碗加(   )+(   )+(   )+(   )+(    )加至"红色鲜芋仙图形"下方约处(9分满)+附(     )。
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默写鲜芋仙招牌堂吃做法含器皿?
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默写豆花2号冰品外带做法含器皿?
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芋圆,仙草,豆花三大类产品换碗规则?换碗规则中大料有哪些?
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21题 | 被引用3次

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