训练员理论知识试题

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门店
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姓名
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四季草莓的收货标准糖度是
10°
杨梅来货效期冷藏(),去核后效期冷藏(),配料台效期冷藏(),收货测糖度为()。
48小时,8小时,4小时,9°
3天,12小时,4小时,10°
48小时,12小时,4小时,8°
3天,8小时,4小时,9°
荔枝收货标准糖度为>=(),糖度测试方法为()。
17°,成熟度较高测试为准
17°,不同成熟度多颗混合汁水测试为准
18°,成熟度较低测试为准
18°,随意取一颗测试为准
器具浸渍粉兑水比例为(),浸泡时间为()分钟
1:50-150,15-30
1:50-130,10-15
1:100-150,5-15
1:50-150,5-15
校准电子温度计时使用冰与水的比例为(),可接受的摄氏度数误差范围为()摄氏度。
1:2,0°±1
1:1,0°±2
2:1,0°±0.5
2:1,0°±1
更新后的味全简单点风味发酵乳(原味)原包装效期及保存方式为()
冷藏21天
冷藏30天
常温30天
常温21天
标准做法的霸气荔枝前配料需要用到()克荔枝果肉
130(±5)
150(±3)
150(±5)
130(±3)
训练四步骤是()
准备,呈现,试做,追踪
准备,追踪,试做,呈现
追踪,准备,呈现,试做
准备,追踪,试做,呈现
手煮2份岩香乌龙茶的茶叶是()g,热水是()cc,冰块是()g。
120,1700,800
100,1700,800
120,1800,800
100,1800,800
清洁果糖机时水温是()
60°以下
55°以下
50°以下
45°以下
我们公司的价值观是() (多选)
诚信
专业
创新
共赢
勤勉
活力
霸气柠檬可以用以下哪些茶底() (多选)
金观音
茉莉毛尖
冻顶乌龙
岩香乌龙
冰沙榛子奶基原料() (多选)
榛子奶400cc
安佳淡奶油60cc
金色山脉茶汤80cc
榛子可可:咖啡勺4平勺
安佳调制乳粉80g
MISS可可宝藏茶冰沙版前配料() (多选)
奶冻60g
黑糖珍珠40g
榛子可可1平勺
榛子可可2平勺
荔气气泡茶0卡糖与果糖做法都需要使用吧更搅拌均匀?
荔枝气泡茶效期为冷藏4小时?
后厨荔气制备只需接取茉莉毛尖茶汤800cc?
使用500cc磨砂杯产品所涉及标准是“至R标与奶盖刻度线中间位置”均更新为“至奶盖刻度线”即可?
霸气草莓标准做法前配料为120g草莓?
金观音茶煮制后茶汤效期为6小时?
杨梅去核后需要保鲜膜密封冷藏保存?

23题 | 被引用2次

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