苏小糖产品知识测试题

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题,现在我们就马上开始吧!
姓名
    ____________
冻干技术有哪些特性?
健康营养不打折
保持原色原味
增添酥脆感
ABC
巴旦木的作用功效
改善肺燥咳嗽、肌肤失润、强壮筋骨
有较强的活血功能,促进大脑发育,保护视力
改善贫血、富含丰富的铁和钙
高达70%的不饱和脂肪酸,有助于降低坏胆固醇,有宜心脏健康,可改善道。有抗氧化、防衰老作用
苏小糖牛轧糖在什么温度下存放口感最优?
15-20℃
20-25℃
17-20℃
16-26℃
以下哪个描述不属于绿豆软心糕?
自然蒸压老手艺
低糖低脂
细腻润滑
全部使用海藻糖
苏小糖对巴旦木的制作流程严格把控,请问以下哪一个选项是正确的巴旦木制作流程?
进口生果→冷链运输→大厂炒制→炒制验收→入品复烤
进口生果→大厂炒制→炒制验收→冷链运输→入品复烤
进口生果→入品复烤→冷链运输→大厂炒制→炒制验收
冷链运输→进口生果→大厂炒制→炒制验收→入品复烤
请选择出荔枝红茶中的红茶描述错误的是:
产自福建武夷山
正山小种是世界红茶始祖,已有400多年的历史
生长的海拔在1200~1500米的山区
是凉性茶类
“来自北美的红宝石”指的是什么?
草莓
车厘子
蓝莓
蔓越莓
水果冻干技术,是彩虹牛轧糖的独有优势,水果在低温-20℃的环境下,配以冻干技术,用设备把水分用真空抽干,能有效保留________的营养物质,是最接近新鲜水果的产品,一般出成率为______。
80% 7:1
90% 7:1
80% 8:1
90% 8:1
福茶见礼是一盒包含闽台地域特色的茶礼盒,共四种茶叶,其中高山桃韵——白桃乌龙和清新柑白——青柑白茶分别是来自
台湾 闽东
闽北 闽东
闽南 台湾
闽东 闽北
每一罐茉莉花蜜里面至少含有多少朵茉莉花,以保证喝的每一口都有茉莉相随?
35
40
45
50
砖酥于你系列里独家首创的工艺是?
低温烘焙
饼皮二重内馅
古法手工工艺
360全方位烘烤
苏小糖原料中能被称为药食同源的超级水果是什么?
蔓越莓
芒果
榴莲
菠萝
海藻糖的甜度相当于蔗糖的多少?
1.2
0.6
0.45
0.35
.以下哪种不是中国十大名茶?
黄山毛峰
西湖龙井
安溪铁观音
峨眉山雪芽
蔓越莓中最贵的是蔓越莓汁,苏小糖采用的蔓越莓干其中返还了多少的蔓越莓汁?
20%
25%
30%
35%
福建桂圆蜜是苏小糖花蜜的重要原材料,其蛋白质含量远高于我国其他单花蜜。果糖标准超过_______,营养更全面,富含葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等180多种营养成分。 
45%
50%
55%
60%
苏小糖有心凤梨酥严格采用馅皮______的比例,我们保证每一颗凤梨酥能吃到扎实的凤梨原肉。
3:7
4:6
5:5
6:4
抹茶中含有什么营养成分?
叶绿素、纤维素、茶多酚、维生素等
钾、膳食纤维、胡萝卜素等
氨基酸、优质蛋白、卵磷脂等
胆固醇、软磷脂、优质蛋白等
苏小糖黑金芒果酥使用天然芒果干,脱水过后的果干 果香更加浓郁,保留完整果纤&水果自然地甜。芒果内陷添加大于______? 
15%
20%
25%
30%
无水奶油属于什么奶油? 
人造奶油
植物奶油
动物奶油
牛奶

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