所有的新鲜蔬果食品在使用前必须清洗，在使用次氯酸钠消毒时，对于浓度和时间的要求是多少
50ppm 5分钟
100ppm 5分钟
50ppm 10分钟
100ppm 10分钟
从事接触直接入口食品工作生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
切开的水果和蔬菜沙拉在冷藏条件下5℃以下，可保存多长时间
如果一个客人发生严重过敏反应，我们应该
不要移动他们
寻求紧急服务，立即寻找医生/护理人员
向顾客解释可能是过敏反应
立即报警
非厨房员工进入厨房应保持
服装干净
头发进行覆盖
随意拿走自己需要的物品
尽量避免不碰触食品及食品原料
在餐厅备餐间进行操作时，应做到
冷藏冰箱冰箱应该5℃，并保持干净
每次使用前后都应将混合器、搅拌机和调酒器清洁和消毒
食品包括自制果汁须附上标签注明名称，制作时间
食品摆整齐放于地上
处理完垃圾的员工在给客人上餐时可不进行洗手，因为该员工不用手直接接触食物
客人拿夹过猪肉的夹子夹蔬菜，服务人员仅需把夹子放回原位
有过敏史的客人，少量食入过敏食物，我们可以置之不理