1. 训练计划制定第三步骤是？
A. 沟通执行
B. 约定进度
C. 审核结果
D. 追踪学习
2.员工试用期间辞职必须提前几天提出辞职申请并本人手写《辞职报告》?
5.多选题：值班中调整空调温度的依据包括
A.温度计
B.设备使用
C.顾客直观感受
D.餐厅面积大小
6.烘干机定置在洗手池一侧靠墙位置离地高度130CM
9.以下不属于虫鼠害预防防治理念的是
A.预防为主
B.人为管控
C.查漏补缺
D.严肃认真
10.新开或未做过除害餐厅的申报流程是
A.联系安全部，安排虫鼠害服务商
B.直接联系虫鼠害服务商
C.联系客服部
D.其他三项都不正确
12.多选题：卫生管理系统的意义包括
A.对顾客满意度产生直接影响的系统
B.提升内部顾客满意度的系统
C.提高餐厅营业额的系统
D.配称公司干净卫生战略的系统
13.多选题：工器具定置管理的作用有
A.展示餐厅干净卫生的形象
B.提升效率
C.方便员工使用
D.方便检查
15. 下列哪一项是老乡鸡人的使命?
A.成为每个人的家庭厨房
B.有城市就有老乡鸡
C.老乡鸡在哪里，我就在哪里
D.我们都是老乡鸡的代言人
16.企业文化对于员工的意义是什么
A.使命感归属感责任感荣誉感成就感:
B.使命感友好感责任感荣誉感、成就感;
C.使命感归属感责任感兴奋感成就感:
D.使命感归属感善意感荣誉感成就感:
17.新生六天带训第三天学习内容是
A.岗位职责和团队合作
B.企业简介和企业文化
C.薪资福利和责任义务
D.品质，服务，卫生
18.多选题：练经理需要关注考勤管理中的
A.异常处理
B.加班管理
C.请假管理
D.销假管理
E.考勤机制
19.多选题： 属于预制半成品定置标准的是
A.预制半成品在冷冻冰箱内保存
B.生产日期需同时保留
C.来货时需按照先进先出原则进行放置
D.其他三项都正确
20.当餐厅执行训练进度时有偏差时需要找 重新制定训练进度
A.员工
B.值班经理
C.产品经理
D.训练经理
23.保鲜盒不需要定置摆放在洁具室货架上 可以放在地上
与GAME模式对应的是
1有理有据2面面俱到3对症下药4有奖有罚
A.1234
B.1342
C.1243
D.2341
26. 以下不属于化学用品定置标准的是
A.定置存放在洁具室货架上
B.按照先进先出原则使用
C.有专门存放器皿/喷壶
D.喷壶是通用的
27.以下不属于清洁工具定置标准的是
A.悬挂定置在洁具室一侧墙上，挂置物品不能触地
B.归类置于保鲜盒内，标识标签正确
C.定置放置在洁目室门口
D.使用后必须清洁干净，及时归位
28. 多选题：以下属干虫鼠害事故发生率关键绩效活动的是
A.八大关键区域检查
B.每月5号前培训
C.每月15号、30号执行《每半月虫鼠害检查回馈表》
D.每月不低于2次虫鼠害排查，出现异常增加频率
29：收银区清洁消毒中饮料机嘴的检视方式是触摸式检视
多选题：训练经理胜任力模型需配称的业务能力和领导能力是
A.教练他人
B.激励团队
C.顾客至上
D.沟通回馈
31.餐厅高峰期来临前30分钟开启所有灯光，高峰期后及时关闭。
32.干垃圾是不会腐烂的垃圾，包括废纸、废电池、纺织物、塑料、过期药品等;
33. .多选题：垃圾分类分为?
A.干垃圾
B.可回收垃圾
C.厨余垃圾
D.有害垃圾
34.多选题：属于员工休息室定置管理技巧的是
A.员工归属感
B.方便分类
C.安全至上
D.其他三项都正确
35.冬季餐厅适宜温度度?
A.16°-20°
B.16°-18°
C.18°-20°
D.26°-28°
36.以下不属于办公室定置管理技巧的是
A.管理标准化
B.执行可依化
C.调整主观化
D.带训简单化
37.音乐播放的原则是?
A.顾客满意度为第一原则
B.下发标准为第一原则
C.餐厅需要为第一原则
D.员工满意为第一原则
38.多选题：仓库定置标准需要遵循的是
A.隔墙离地
B.标识标签
C.上轻下重
D.使用频率
40.多选题:以下属于定置管理八大调整原则的是
A.提高人效
B.提高坪效
C.营造热销
D.先常用后呆料
41.挂式定置类定置标准包括
A.根据餐厅动线设计，挂放整齐
B.方便拿取，安全防护
C.定置在干燥、潮湿、不易污染区域
D.其他三项都正确
43.多选题:餐区的定置标准有
A.顾客使用区
B.新零售区
C.后厨区
D.客需品区
44.多选题:自动感应泡沫机的定置标准有
A.定置在洗手池一侧靠墙位置，离地高度130cm
B.接班前检查是否能正常使用，溶液若低于1/4，及时补充
C.班次中做好清洁消毒
D.交班前再次检查核对，保证自动感应泡沫机干净无灰尘
45.多选题:色标管理的管理技巧有
A.避免交叉感染风险
B.标签脱色可以继续使用
C.新品更新迭代较快，可使用新品标签
D.标签缺少可随时申报
46. 多选题:属于化学用品管理原则的是
A.规范使用
B.储存管理
C.标签管理
D.日期管理
48.计提工资与实际工资的差异说明正确的是
A.每月计提工资与实际发放差异部分在次月实发工资中多退少补
B.每月计提工资与实际发放差异部分在次月计提工资中多退少补
C.每月实发工资与实际发放差异部分在次月计提工资中多退少补
D.每月实发工资与实际发放差异部分在次月实发工资中多退少补
49.下列餐厅收银机现金管理说法不正确的是？
A.真假币
B.钱箱
C.清机，防范意识
D.设备电源检查
50.若出现以下情况需要优先处理的是？
A.倒垃圾
B.执行常规卫生
C.拖地
D.顾客询问自助餐具的位置