清理工作站理论知识考核题

姓名

部门

1.拖地时需要在清洁德区域放置（        ）牌。

饮料打翻在地，需要先用（     ）将玻璃碎片清扫干净

在拖地前，应彻底清扫地面上所有（     ）

当有顾客路过时，应停止（      ），礼让顾客

拖地时，采用（      ）字型左右横的方式拖地， 避免顾客摔伤

5.在清理餐桌时，残留（     ）和（     ）分开回收，餐具回收到位，桌子清洁干净无污渍，凳子面沙发面无污渍,桌⼦底盘及地面无污渍。

酱油瓶的清洗步骤：

不允许（       ）散落在顾客可见的服务区域

8.不允许在（     ）时，在其桌边扫地

不允许将（       ）放在食品容器内，如水杯或碗中