后堂编制补充调研

您所在的门店是？（例如：北京二店）

门店小料台数量是多少？

传菜组（收台、擦台、汤豆浆）是根据什么因素确定的岗位人员编制? 

上菜房需要手工备菜的菜品数量有多少？

上菜房有几个摊位？每个摊位员工手工备菜的菜品数量是多少？

洗碗间正式工、钟点工用工人数分别是多少？（请说明工作日、节假日人数）

哪些因素导致洗碗间正式工、钟点工用工人数多？（举例：1、洗碗间面积； 2、上客高峰期的时间段； 3、员工的熟练程度；请具体说明原因）

门店面积的大小，是否有影响后堂岗位编制的增加？（请说明影响的岗位、多增加的人员数量）

门店是否是多楼层？（请说明多增添的后堂岗位，多增加了几名员工）