食品分析学情调查

为了提高课程质量，请同学们积极参与课堂问卷调查。

学习食品分析之前，学习过化学类课程么？

学过化学类课程，并且做过相关化学实验。

请输入选项说明

学过化学类课程，没有亲自做过化学实验。

没有学过化学类课程

喜欢传统的课程教学，还是线上和线下混合教学？

传统教学模式

线上和线下混合教学模式

都不喜欢，喜欢自学

你喜欢下面哪种线上线下混合教学模式的方式？

课前学习-课中重点讲解-课后线上测试、线下实训巩固

课前预习-课中讨论学习-课后线下纸质作业测试、线下实验实训巩固

对于小组学习，你认为哪种方式你比较适合？

小组长组织学习

给定主题、组员自主学习，集中讨论

给定主题、自主学习，集中讨论制定计划，汇报小组学习效果

学习食品分析后，你想具备哪些知识和能力(多选)

食品分析的基础知识

自主创新性的设计实验设计

可以有效的开展食品分析检测的及实验数据分析的能力

可以进行食品安全的相关分析的工作

食品分析的目的是

研究审批组成成分的检测方法及相关理论，进而评定食品品质的一门技术性课程

食品分析是专门为了满足消费者对食品营养的要求的。

食品分析的任务有（多选）

对加工过程的物料及产品品质进行控制和管理

对加工过程的物料及产品品质进行控制和管理

为新资源和新产品的开发，新工艺的探索提供科学依据

食品分析检验的内容和范围 (多选)

感官检验

营养成分检验

添加剂检测

有毒有害物质检测

下列属于仪器分析法的是

紫外i分光分度计法

差别检验法

质量法

沉淀滴定法

食品分析的步骤有哪些(多选)

样品的采集处理

成分含量或特性指标的测定

数据处理及分析结果的表达

实验的创新设计及开展

准确称取的准确度为（）？

准确度为0.1g

准确度为0.01g

准确度为0.001g

准确度为0.0001g

检验常用试剂（）

优级纯、GR

分析纯、AR

化学纯、CR

实验试剂、LR

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