【楠】2022运营外派筹建店长考核试卷（1）

80分及格、答题时间：90分钟

姓名

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填空题（24分，2分/空）

楠火锅是_____ 公司旗下品牌； ____________

楠火锅全国统一加盟热线电话________； ____________

楠火锅董事长________; ____________

楠火锅Slogan： ____________

确保货源质量，向供应商索取五证 ____________

消防安全涉及哪3个方面 ____________

后厨4D是指 ____________

筹建的作用是 ____________

筹建对三大部分的义务是 ____________

员工请休假一定要写______条，并_______； ____________

沟通三要素： ____________

沟通的心态有： ____________

筹建的基本原则是(多选或单选)

个人影响力的原则

执行、执行、在执行原则

一手抓业务、一手抓管理原则

凭自己的经验原则

图纸布局分为（多选或单选）

面状

条状

现状

环状

劳动合同签订（多选或单选）

试用期≤1个月，劳动合同签订3个约

试用期≤2个月，劳动合同签订1年

试用期≤3个月，劳动合同签订3年

试用期1个月，可以不签劳动合同

沟通善用亲和力（多选或单选）

微笑

赞美

推销

点头

团队建设六要素（多选或单选）

组织、目标

标准、机制

文化、品牌

个人英雄

中国新食品安全法颁布的时间为

2015年10月1日

2013年9月1日

2014年5月1日

成本管控（多选或单选）

成本类

费用类

低值易耗

能源

私自调整平面布局图可能导致哪些严重后果（6分）

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请简述筹建角色九项（6分）

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请默写《筹建监督工作开展流程》（6分）

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如何保证沟通结果（6分）

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牛肉进购价40元/斤，净料率85%，每份上3两，售价36元/份，单品毛利率？

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千层肚进价60元/斤，每份3两，单品售价49元/份，单品毛利率63%，请问净料率最少应该是多少？

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经营安全涉及到哪些方面

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优秀筹建人员应该具备哪些能力？

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加分题：日本寿司视频观后心得

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18题 | 被引用1次

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