开机引、顶酒使用脱氧水引酒，必须充满前缓冲罐、滤机、后缓冲罐、捕集器和相关管路，并各罐器顶部有脱氧水排出，滤机出口溶解≤（ ）方可进发酵液？
进酒时，发酵液必须进前缓冲罐，前缓冲罐进酒液位保持在（ ）之间左右？
A、1/3-2/3
B、1/4-3/4
C、1/5-2/5
脱氧水通过预涂层的流速（ ）？
正常流速
正常流速的1.5～2.0倍
正常流速的2.5～3.0倍
包装送酒管道清洗频次为（ ），可长期碱洗、穿插酸洗或长期酸洗穿插碱洗？
清酒过滤、脱氧水制备二氧化碳过滤器蒸汽杀菌频次为（ ）？
滤酒添加硅胶的目的是（ ）？
增加周期过滤量
吸附酒液中的大分子蛋白，防止啤酒出现浑浊
提高啤酒的口味
提高啤酒的泡持性
过滤预涂及进酒过程中，应保持压力稳定，以防止（ ）？
过滤系统和清酒罐用CO2备压，是为了减少酒液与空气的接触，其目的是为了（ ）？
防止啤酒出现悬浮物
防止空气中的微生物进入酒液
保证啤酒的口味
啤酒过滤操作应关注要点：过滤压差 、过滤前后啤酒的混浊度、清酒的CO2含量、罐液位抽空和设备异常滴漏预防（ ）升高？
开滤前根据发酵液CO2含量制备脱氧水，脱氧水CO2含量标准值控制在0.30-（ ）%（m/m）范围内？
滤机进出口压差≤（ ）MPa，出口压力≤0.5Mpa？
清酒进罐起始流速为正常流速的1/2，维持起始流速（ ）分钟后恢复正常流速，有助于溶解氧控制？
从清酒满罐至清空时间内控值4-24小时、标准值≤（ ）小时，根据包装生产效率合理安排开滤时间？
过滤工序影响啤酒新鲜度主要有清酒罐CO2纯度、过程氧增量、（ ）、清洗剂残留？
滤中高档清酒时清酒罐底部检测其纯度达到（ ）%以上才能进酒？
每次滤酒前用≥80℃热水对滤酒管线杀菌10～20分钟，杀菌时开启管线上（ ）和排污阀，防止留下死角，影响清酒微生物？
过氧乙酸消毒剂除杀菌作用外,其分解产物是醋酸、水和氧气，在CIP清洗清酒罐、脱氧机组、辅料添加罐时使用过氧乙酸消毒，清洗完毕时一定要对最后一道CIP残水进行品尝，品尝无（ ）残留后并排放干净后方可使用，有助于溶解氧控制？
啤酒中CO2含量的大小直接影响啤酒的口感、风味及保质期，清酒CO2含量内控值为（ ）±0.03%（m/m）？
使用PVPP时为了去除啤酒中不稳定的（ ），以提高啤酒的非生物稳定性？
过滤时出现酒液浑浊，应（ ）硅藻土添加量，酒液澄清度好时，可减少硅藻土添加量？
啤酒过滤的目的是使啤酒能够保存，至少使啤酒应在啤酒的（ ）内不出现外观变化，以保证啤酒外观的完美性？
啤酒过滤去除的固形物是酵母、酒花树脂、（ ）和多酚复合物？
清酒溶解氧如果超标准可通过CO2洗涤或重滤的方法进行处理，但处理后可能会影响酒体的（ ）？
为保证清酒满罐后浓度均匀，应关注要点：过滤前认真核对发酵液浓度、根据发酵液浓度计算（ ）、控制清酒罐产量在75-85吨之间检测清酒浓度？
引起过滤出来的清酒进罐后浓度低的原因有：调土水过多、残留洗涤水未排、大罐结冰且过滤时间长冰溶解于酒中、与滤机出酒管连接的脱氧水阀（ ）？
过滤机压差上升快的原因：发酵液酵母数过高或（ ）、硅藻土添加不均匀或不足、粗细土比例失衡、使用了其它过滤助剂？
辅料不允许提前开袋，现用现配，未使用完的及时密封，全过程90%以上（ ）流加，添加罐提前和添加中用二氧化碳保护？