提升QSC水平就是培育,能发挥______伸展的土壤
对于QSC、门店与消费者的认识有所不同。在提升QSC水平的道路上没有____?
顾客所要求的品质水平是什么?
不管什么时候去/去哪里都有同样的味道。
不管什么时候去/去哪里都有同样的量。
不管什么时候去/去哪里都是同样的摆盘。
结伴来店时上菜时间也是一样的。
无论什么时候(高峰/低峰)无论是谁,都能在规定的时间内都能制作出符合公司内部____的餐品。
确立每个餐品在下单后几分钟内上菜的内部标准,无论是高峰还是低峰期都做到坚守____。
把上次下单时,菜单上以及网上的照片作为餐品的比较对象。保证每次餐品都能呈现____的状态是非常重要的。
确定餐品在什么温度下是最___的公司内部标准,并按此标准进行合理的加热,管理。
由于水分和酸味等因素,对含糖量的感受方式也会不同,所以____不等于『会感到甜味』
确定标准____,并且导入,在高峰期也能简单称重的工具,机制。
在收货~上菜过程中需要对容易发生品质下降的工序加强_____
在生产/加工的过程中,食材/商品品质只会______
复杂的烹饪工序很难标准化,需要推进工序的_____
通过精简化,量化的方式呈现每一步烹饪工序,最终实现无论是谁都能做出相同的___。
什么是服务?为赚取金钱的行为称为___;与金钱无关的行为称为____。
仪容仪表3大原则。1、整洁感:「在别人看来,感觉很干净」2、功能性:「装束简洁,便于工作」3、和谐的氛围:「与店铺•环境•周围人很协调」所谓仪容仪表的标准是____。
与他人接触的时候,何种休息对对方产生了多大的影响?1、视觉信息「表情·态度·动作」___%; 2、听觉信息「声调·语调」___% ;3、语言信息「词的含义·内容」___%。
顾客招待《由客人进行评价》我觉得我做了,是无法____给顾客的。
顾客满意度与为顾客服务的次数相关。能〈有意识地增加〉交流次数的是___服务。
让人记住的不是味道,让人记住的是情境。最后,就是想办法让顾客认为,这家店____
餐饮店需要关注的是食品安全问题「异物混入」害虫《害虫的繁殖条件》饵食·水,温度,居所(____)
《食品安全》食物新鲜不等于____;变质不一定食物中毒_______。
预防食物中毒3大原则。1(____);2(____);3(_____)。