敬爱的老师： 您好！我是广西师范大学2017届学前教育专业的学生。非常感谢您在百忙之中抽空填写此问卷，本问卷仅用于纯粹地学术性研究。目的在于了解目前南宁市幼儿园教师组织小班午餐活动的现状，以及您对儿童营养知识、就餐知识的认识和了解。本问卷采用不记名形式，请您不必顾虑！最后，再次感谢您对我毕业论文的帮助，本问卷较为繁琐，谢谢您对本问卷的耐心填写！ 一、基本情况
您的性别
男
女
您的教龄
3年以下
3—5年
5—8年
8年以上
您所在园的性质
公立
私立
您所任教的班级
托班
小班
中班
大班
您的文化程度（ ）
初中
中专及高中
大专
大学本科
研究生及以上
二、营养知识
您认为食物烹饪哪些比较重要?（ ）（多选题）
做到细、软、烂
色美
形状
您是否经过专业的营养学学习？（ ）
是
否
您了解什么是平衡膳食吗？（ ）
了解
不了解
下列哪些食物含维生素C较多？( )
肉类
米或面食
蔬菜水果
蛋奶类
不知道
饮食缺铁会引起什么疾病？( )
骨质增生
贫血
甲状腺肿
佝偻病
不知道
先切后洗蔬菜会丢失哪些营养素？( )
脂肪
无机盐和维生素
蛋白质
膳食纤维
不知道
下列哪些食物含膳食纤维较多？( )
蔬菜水果
鸡蛋
奶类
肉类
不知道
幼儿龋齿发生的主要原因是？ ( )
食盐摄入过多
脂肪摄入过多
不良口腔的卫生习惯
钙摄入过多
不知道
下列哪种食物含钙较丰富？( )
牛奶和豆浆 面食和米饭 蔬菜水果类 肉类 不知道 一日三餐能量的合理供应要求早、中、晚餐的能量比例为？（ ）
20% 50% 30%
30% 40% 30%
30% 30% 40%
20% 30% 50%
依据《中国居民平衡膳食宝塔》的内容，以下哪类食物日常摄入最多？（ ）
肉类
谷类
蔬菜水果
豆和奶制品
中国居民中能量的主要来源（ ）
米/面 植物油
蔬菜
鸡鸭鱼肉
不知道
三、进餐知识
每餐进餐时间不少于（ ）分钟
20
30
40
50
餐前准备有哪些？（ ） 多选题
入厕
喝水
玩游戏
洗手
幼儿
进餐时每张桌子最多（ ）人
4人
5人
6人
7人
对挑食、吃饭慢的幼儿怎么做（ ）多选题
不予理睬
鼓励多吃
训斥
纠正偏食
饭后需不需要漱口（ ）
需要
不需要
幼儿进餐前应保持什么样的情绪？（ ）
兴奋
安静而愉快
激动
不安
幼儿餐前活动有哪些？（ ）多选题
讲故事
玩滑滑梯
听音乐
阅读
幼儿餐前用什么洗手？（ ）
肥皂
洗衣粉
洗衣液
洗手液
您是否参加过儿童营养知识和就餐知识的培训？
您认为在教师在组织小班午餐活动中，
（1）最难处理的问题是什么？ （2）您是怎样解决这些问题的呢？