| 刀功分数（满分10分）（包含：食材形状、大小、粗细、厚薄、长短） | 色泽分数（满分10分） | 份量分数（满分10分） | 装盘分数（满分10分） | 质感分数（满分10分）（包含：主辅料的老、嫩，熟度，酥脆、烂软） | 味道分数（满分10分） | 此菜品的突出优点 | 此菜品的不足和建议 | |
| 1、香茜松茸乳鸽汤 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 2、鸡丝菌菇丝瓜汤 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 3、山珍香肠 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 4、菌香圣子皇 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 5、折耳根大香菜炒干巴 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 6、避风塘炒帝皇蟹 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 7、金汤猪蹄 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 8、藤椒鱼 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 9、黄金豆腐 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 10、烧椒菌香鸡腿菇 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
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