制备一份鲜萃咖啡需要（）热水。
A、600g
B、800g
C、600ml
D、1000ml
700ml塑杯正常冰的加冰量为
A、杯口0.8
B、刻度线8
C、刻度线6
D、刻度线4
棒打鲜橙需加鲜橙片多少?
A、3片
B、80g;4片或4片以上
C、120g
D、100g
鲜橙益菌多制作时加入()。
A、糖蜜20g
B、果蜜20g
C、糖蜜30g
D、果蜜30g
黄桃果霸以下说法错误的是? 2.5分
A、玫果冻3漏勺
B、黄桃果酱4塑勺
C、糖蜜1塑勺
成品或半成品变质属于违反 1.5分
A、统一工装
B、统一店面形象
C、统一价格
D、统一原料
E、统一产品质量标准
黑糖珍珠奶茶需要加入多少ml浓缩奶茶液? 1.5分
三拼霸霸奶茶少冰加冰至? 1.5分
A、少冰加至刻度线4
B、少冰加至杯口0.8cm
C、少冰加至刻度线6
D、少冰加至刻度线8
制作热的绿茶时需要加入绿茶汤() 1.5分
A、240ml
B、200ml
C、160ml
D、120ml
8L珍珠锅，4000ml热水+1000g珍珠，加入糖蜜()g 2.5分
大杯珍珠奶茶需加多少ml浓缩奶茶液? 1.5分
A、120ml
B、160ml
C、180ml
D、220ml
制作热的四季春时需要加入() 1.5分
A、糖蜜40g
B、果蜜40g
C、糖蜜50g
D、果蜜50g
芝士奶盖四季春大杯(热)制作时热水加至? 1.5分
A、心形刻度线
B、杯口0.8cm处
C、刻度线6
特调奶浆降温办法中，如果特调奶浆提前冷藏12小时以上，使用前需要放在冰水中降温多久? 2.5分
A、10分钟
B、20分钟
C、30分钟
D、40分钟
制作一份茉莉绿茶汤，称取冰块( )到桶中备用，计时结束后，立即过滤到有冰块的桶中，自然滴滤( )秒搅拌至冰块完全融化，盖上桶盖 2.5分 后备用。登记制备及废弃时间。
A、1500g20
B、600g30
C、1000g30
草莓啵啵(冷冻版)添加冷冻草莓酱()绿茶()。 1.5分
A、75ml，100ml
B、75g，100ml
C、75g，100g
D、50g，100g
制作草莓雪王大圣代冷冻版时需加入冷冻草莓果酱() 1.5分
草莓摇摇奶昔(冷冻版)制作时需加入冷冻草莓果酱() 1.5分
港式杨枝甘露(冷冻版)在制作时需加入西柚粒()g。 1.5分
门店四大意识是什么? 3.5分
A、服务意识
B、清洁意识
C、安全意识
D、设备维养意识
芋圆奶茶以下说法正确的是? 3.5分
A、糖蜜30g
B、冷冻芋圆80g
C、浓缩奶茶液140ml
所有糖浆一平塑勺或者1压允许误差范围在±1g 1.5分
雪顶咖啡少冰制作加入鲜萃咖啡液140ml。 1.5分
后场煮制一份西米，西米加入沸水中后，需将功率调至1800W 煮制12分钟 1.5分
冰淇淋：称取4000g过滤水到不锈钢桶中，加入1500g原味奶昔粉，用搅拌器持续搅拌至完全融化约3分钟，放置15分钟，中间搅拌2次。 2.5分
草莓啵啵(冷冻版)少糖制作加入糖蜜35g。 1.5分
草莓啵啵(冷冻版)少冰所用杯型为500塑杯 2.5分
荔枝啵啵冷冻版不需要加入茶汤,加入过滤水补满即可 1.5分
冷冻芋圆一份煮制完成的芋圆，最佳赏味期:操作台3小时(禁止冷藏) 2.5分