粮油试卷

1、谷妈咪多彩蔬菜小麦粉1.037kg的生产日期是多久
A、360
B、270
2、谷妈咪多彩蔬菜小麦粉1037kg的食用方法?[多选题
A、水饺
B、面条
C、馒头
3、谷妈咪多彩蔬菜小麦粉1.037kg拥有更加丰富的谷物蛋白、粉质更细腻、易煮熟、更易咀嚼。
正确
错误
4、谷妈咪多彩蔬菜小麦粉1.037kg中富含麦芯粉、提纯硬质小麦中20%麦芯粉
正确
错误
5、谷妈咪多彩蔬菜小麦粉1.037kg的功能卖点?
A 富含麦芯粉、提纯硬质小麦中10%麦芯粉,
B 拥有更加丰富的谷物蛋白、粉质更细腻、易煮熟、更易咀嚼。
6、金龙鱼金饺子专业饺子粉5KG产地来自哪里
A、青岛
B、石家庄
7、金龙鱼金饺子专业饺子粉5KG的营养成分都有哪些
A、蛋白
B、肪
C、碳水化合物
D、钠
8、金龙鱼金饺子专业饺子粉是一款专门用来包饺子的面粉
正确
错误
9、金龙鱼金饺子专业饺子粉5KG的保质期是540天。
正确
错误
10、金龙鱼金饺子专业饺子粉5KG的功能卖点是什么?
A 面粉细腻,洁白,色泽自然,擀皮柔软不易回缩。
B 皮薄久煮不易破,不易浑汤,皮通透,口感劲道爽滑,滋味鲜美。弹性特别好
11、金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油 5L 保质期多久
A、360天
B、540天
12、金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油的食用方式?
A、清炒
B、煎炸
C、炖煮
13、金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油的不含反式脂肪酸,维生素E和植物甾醇等营养成分保留率高达80%。单不饱和、多不饱和脂肪酸合计平均含量达87%
正确
错误
14、金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油含有丰富的反式脂肪酸有益人体
正确
错误
15、金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油5L的功能卖点?
A不含反式脂肪酸,维生素E和植物甾醇等营养成分保留率高达80%。
B单不饱和、多不饱和脂肪酸合计平均含量达87%,维生素E含量达56mg/100g,天然植物甾醇平均含量2500ppm。
16、欧丽薇兰橄榄油保质期多久
A、18 个月
B、24个月
17、欧丽薇兰橄榄油的烹饪方式49
A、煎
B、炒
C、炸
18、欧丽薇兰中的单不饱和脂肪酸平均高达79%
正确
错误
19、烟点低、不易煎炸、烹饪不稳定。
正确
错误
20、欧丽薇兰橄榄油的卖点是什么?
    ____________
正确答案:单不饱和脂肪酸平均高达 79%,烟点高、耐煎炸、烹饪稳
21.金龙鱼谷维多特级稻米油的保质期是几个月
A.18
B.10
C-24
D.12
22. 金龙鱼谷维多特级稻米油的食用方法
A.煎
B.炸
C.烹
D.炒
3.金龙鱼谷维多特级稻米油中的谷维素与植物甾醇平均含量同时达到1000ppm(毫克/千克)
正确
错误
4.金龙鱼谷维多特级稻米油中三大核心营养元素有谷维素(稻米油独有)植物甾醇(稻米油含量最高)维生素E
正确
错误
5.金龙鱼谷维多特级稻米油的卖点
    ____________
正确答案:三大核心营养元素有谷维素(稻米油独有)植物甾醇(稻米油含量最高)维生素E一亩田只出一瓶油谷维素与植物甾醇平均含量同时达到10000ppm(毫克/千克)
1、保质期为3个月的商品,提前处理。
A、5天
B、15天
C、20天
2、保质期为 36个月的商品,提前撤柜。
A、3个月
B、5个月
C、6个月
3、保质期为18个月的商品,提前处理。
A、3个月
B、1个月
C、2个月
4、业务员购进商品,要求距过期期限不得低干保质期限。
A、1/3
B、2/3
C、3/5
5、商品在距离到期日期不足的,要求进行登记并连续跟踪。
A、1/3
B、2/3
C、3/4
6、商品的保质期限剩余保质期时,必须及时撤架处理。
A、1/4
B、1/5
C、1/6
7、商品的保质期管理是商品质量管理的基础,商品只有在保质期内销售才能最大限度地保证其质量。
A、对
B、错
8、凡保质期限不足的,停止出库正常配送,上报采购部处理。
A、1/3
B、2/3
C、3/3
9、商品出库时按照“先产先出、先进先出、临期先出”的原则配货。
A、对
B、错
10、低于保质期限以下的商品(进口商品除外,但是进口商品低于1/3效期,不得强配到门店售卖),门店与配送中心均有权拒收。
A、1/4
B、2/3
C、1/5
10、商品上架时应从前面上货,以便做到先产先出、临期先出。
A、对
B、错
11、效期不足1/3保质期的商品为近效期商品,效期在1/6保质期以内的商品为准过效期商品,超过有效期的商品为过效期商品。过效期商品准过效期商品门店一律下架,并及时处理。
A、对
B、错
12、顾客购买时所能接受的食品效期为商品剩余效期不足之前的。(C)
A、1/5
B、1/4
C、1/6
13、效期在(A )保质期以内的准效期商品,各店每月 5、6日,20、21日填报“近效期商品催销表”,上报采购部、营运部,采购部给处理意见,营运部负责跟踪协调、落实。
A、1/6
B、1/8
C、1/4
14效期商品报损金额小于元的单品由门店上报营运部核销,报财务部审核做账。
A、100
B、200
C、300
15、效期商品报损金额大于100元且在500元以下,报营运部审批同时追责,超过元的单品报总经理审批同时追责。
A、600
B、700
C、500

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