2、sop要求牧场内微生物超（ C ）万判定为不合格
3、在挤奶过程中，奶厅氨气检测值不允许超过（ D ）。
A、2ppm B、1.5ppm
C、1ppm D、0.5ppm
4、防暑降温期间，待机区温度大于（ A ）℃开启喷淋。
5、对验证脱杯流量是否合理描述正确的（ A ）
A、高产牛挤完奶后1分钟内挤弃的奶量在250-400毫升属于正常
B、高产牛挤完奶后2分钟内挤弃的奶量在250-400毫升属于正常
C、高产牛挤完奶后1分钟内挤弃的奶量在200-400毫升属于正常
D、高产牛挤完奶后2分钟内挤弃的奶量在250-400毫升属于正常
6、如何系统查看数据是否正常（ C ）
A、头2分钟奶量是否达到总奶量40%以上
B、0-15秒奶流量是否上到0.3升以上
C、15-30与30-60的奶流量是否是递增趋势
D、全群平均泌乳时间小于5.3分钟
7、奶牛的乳房包括4个独立的乳区，每个乳区都有一个奶头。一个乳区合成的牛奶不会到另外一个里去。故一般情况下有一个乳区发病（ B ）其他乳区的正常产乳。
8、常见异常乳大体分为哪几类（ E ）。
A、生理性异常乳
B、化学性异常乳
C、微生物污染乳
D、病理性异常乳和其它异常乳
E、以上都是
10、乳房卫生评估标准单选题
A ≤5%
B ≤10%
C ≤15%
D ≤20%
11、乳头孔3分评估标准单选题
A 稍微粗糙的结痂环，边缘或环状突起直径大约2mm
B稍微粗糙的结痂环，边缘或环状突起直径大约3mm
C稍微粗糙的结痂环，边缘或环状突起直径大约4mm
D稍微粗糙的结痂环，边缘或环状突起直径大约5mm
12、设备首次水洗温度控制在( )度，当温度达到( )度时会造成蛋白变性，形成乳石，当温度低于34度时，会造成( C )
A、40-45，55，脂肪固化增加清洗难度
B、35-40，55，脂肪固化增加清洗难度
C、40-45，60，脂肪固化增加清洗难度
D、35-40，60，脂肪固化增加清洗难度
13、CIP预冲洗阶段必须要冲洗掉（ C ）%以上的奶残留。
A、70 %
B、80%
C、95%
D、100%
14、挤奶机CIP清洗中预冲洗的时间为（ B ）分钟。
15、挤奶机CIP清洗中热碱水循环清洗（ D ）分钟。
16、挤奶后，牛奶应立即冷却至（ D ）℃以下，并且一直保持这一温度直至送到乳品厂。
17、奶车清洗效果验证，频次(A )
A、每日检查
B、每三天抽查一次
C、不定时检查
D、每周检查一次
18、下列哪些细菌不属于传染性致病菌（ D ）
A、金黄色葡萄球菌
B、支原体
C、无乳链球菌
D、克雷伯菌
19、下列对碱洗过程描述不正确的是（ D ）
A、热碱水循环清洗8-10分钟，热水温度为80-85℃左右。
B、监测出水口温度为40℃以上。
C、碱洗结束排出的水中碱度最小200 ppm。
D、碱洗在任何温度下都可以除掉脂肪。
20、下列对酸洗过程描述正确的是（ C ）
A、温水酸性清洗液循环清洗3-5分钟，温水温度为50-60℃左右。
B、温水酸性清洗液循环清洗8-10分钟，温水温度为60-70℃左右。
C、温水酸性清洗液循环清洗8-10分钟，温水温度为50-60℃左右。
D、酸洗不可以去除矿物质(奶石)。
21、牛奶在分泌细胞里合成，然后储存在腺泡，泌乳管和奶池中。绝大部分的牛奶储存在（ C ）。
22、奶牛的一个泌乳期是指（ A ）。
A、从产犊开始到干奶
B、从青年牛开始到下一次产犊
C、从产犊开始到淘汰
D、从本次产犊到下次产犊
23、对释放催产素效果最明显的刺激是（ B ）。
A、挤奶时间
B、触摸乳房
C、看到犊牛
D、听到挤奶声音
24、同一头奶牛不同泌乳阶段牛奶的成分也是不同的。在一个泌乳期的初期和末期，牛奶中脂肪、蛋白质和干物质的含量要比中期（ A ）。
25、当发生乳房炎时，牛奶中（ A ）占90%以上。
A、中性粒细胞
B、淋巴细胞
C、上皮细胞
D、巨噬细胞