您的部门：
A.厨房部门
B.餐饮服务部门
C.管事部
D.工程部
E.财务部（采购、成本控制、收货等）
F.客房部（豪华阁、备品中心等）
G.人力资源部（培训部、员工餐厅等）
H.其他
哪些情况下要洗手（包括 ___前；___前；每___分钟；___后；___后；___后；___后； 离开___ ；___回来后） （请依次填写答案）
餐饮部所有鲜榨果汁：在___出品；鲜榨果汁第二保质期不能超过____（请依次填写答案）
有伤口的员工不能在___岗位工作（因为不能接触即食食品）
9. 酒吧必须每天完成____检查表，逐一进行开档和关档检查，由____每日签字（请依次填写答案）
干货仓库的温度小于等于___℃；湿度小于等于____%
货品存放时应遵循____原则，___物品必须存放在货架的最下层。为确保空气流通，食品存放时应离地板和天花___厘米，离墙___厘米（但是，中国法规要求离墙____厘米）（请依次填写答案）
制冰机的冰铲、冰铲桶、清水、消毒剂应每______小时更换一次；消毒剂浓度为_____mg/l含氯消毒剂（菌敌）；冰铲只放在______水里，用的时候在_____水里过一下，用完后放__水（请依次填写答案）
食品的收货温度：冷藏食品应小于等于__________℃；冷冻食品小于等于_________℃；有温度要求的食品应在_________分钟内离开收货平台，放置冷藏冷冻设备中（请依次填写答案）
除未加工的整个水果和蔬菜外，所有食品在运输中都应____________
所有食品及食品容器禁止放置______；所有化学品禁止放置_______，禁止放在____附近。（请依次填写答案）
果蔬的清洗消毒流程：第一步 ____，第二步___，第三步____过洗（请依次填写答案）
冷藏冰箱温度___℃，冷冻冰箱温度____℃以下（请依次填写答案）
冰箱的底层不能放东西，储存食物应满足以下最小空间要求: 离地面______厘米，离天花板________厘米，离蒸发器/压缩机_________厘米 ，离墙_______厘米（请依次填写答案）
餐厅经理应检查部门内：所有食品的白色标签/颜色标签填写；食品是否按照________原则存放，丢弃_____（请依次填写答案）
打开后并去除了原包装的食品，必须保留______以便于追溯