对第一组”调酒师“调制过程互评
“春晓”的调制——流程熟练度及完整性（100分） ____________
春晓鸡尾酒调制效果（100分） ____________
个人展现力（100分） ____________
“桂花乌龙嗨棒”的调制——流程熟练度及完整性（100分） ____________
桂花乌龙嗨棒鸡尾酒的调制效果（100分） ____________
个人展现力（100分） ____________
1.熟练度及完整性：熟练和流畅的在5分钟内完成如下所有操作步骤：（1）查看鸡尾酒载杯并擦拭。（2）冰杯：将冰块注入鸡尾酒载杯。（3）冰壶：将冰块注入摇酒壶八分满，用吧勺进行冰壶，再倒掉冰块并擦拭壶身的水渍。（4）示酒：在每使用一瓶酒水饮料时，需示酒，用完后拧好瓶盖，归位且商标始终朝前方。（5）正确使用盎司杯，先辅料后基酒按照配方比例注入。（6）再加入5-6块冰块，正确组装摇酒壶。（7）摇和完成后，将鸡尾酒载杯中的冰块倒掉，再将摇和好的酒水注入载杯中。（8）正确摆放装饰物。（9）酒水出品（10）清理台面。2.调制效果：（1）与“酒单”中的成品一致。（2）选择的鸡尾酒载杯正确。（3）装饰物正确且造型美观。（4）色泽清晰。3.个人展现力：（1）姿态得体大方。（2）表情自然，微笑且从容。（3）具有感染力。（4）调制动作干净利落。（5）富有自信。
对第二组”调酒师“调制过程互评
“立秋”的调制——流程熟练度及完整性（100分） ____________
立秋鸡尾酒调制效果（100分） ____________
个人展现力（100分） ____________
“绿茶吉姆雷特”的调制——流程熟练度及完整性（100分） ____________
绿茶吉姆雷特鸡尾酒的调制效果（100分） ____________
个人展现力（100分） ____________
1.熟练度及完整性：熟练和流畅的在5分钟内完成如下所有操作步骤：（1）查看鸡尾酒载杯并擦拭。（2）冰杯：将冰块注入鸡尾酒载杯。（3）冰壶：将冰块注入摇酒壶八分满，用吧勺进行冰壶，再倒掉冰块并擦拭壶身的水渍。（4）示酒：在每使用一瓶酒水饮料时，需示酒，用完后拧好瓶盖，归位且商标始终朝前方。（5）正确使用盎司杯，先辅料后基酒按照配方比例注入。（6）再加入5-6块冰块，正确组装摇酒壶。（7）摇和完成后，将鸡尾酒载杯中的冰块倒掉，再将摇和好的酒水注入载杯中。（8）正确摆放装饰物。（9）酒水出品（10）清理台面。2.调制效果：（1）与“酒单”中的成品一致。（2）选择的鸡尾酒载杯正确。（3）装饰物正确且造型美观。（4）色泽清晰。3.个人展现力：（1）姿态得体大方。（2）表情自然，微笑且从容。（3）具有感染力。（4）调制动作干净利落。（5）富有自信。
对第三组”调酒师“调制过程互评
“伯爵茶鸡尾酒”的调制——流程熟练度及完整性（100分） ____________
伯爵茶鸡尾酒调制效果（100分） ____________
个人展现力（100分） ____________
“茶马天尼”的调制——流程熟练度及完整性（100分） ____________
茶马天尼鸡尾酒的调制效果（100分） ____________
个人展现力（100分） ____________
1.熟练度及完整性：熟练和流畅的在5分钟内完成如下所有操作步骤：（1）查看鸡尾酒载杯并擦拭。（2）冰杯：将冰块注入鸡尾酒载杯。（3）冰壶：将冰块注入摇酒壶八分满，用吧勺进行冰壶，再倒掉冰块并擦拭壶身的水渍。（4）示酒：在每使用一瓶酒水饮料时，需示酒，用完后拧好瓶盖，归位且商标始终朝前方。（5）正确使用盎司杯，先辅料后基酒按照配方比例注入。（6）再加入5-6块冰块，正确组装摇酒壶。（7）摇和完成后，将鸡尾酒载杯中的冰块倒掉，再将摇和好的酒水注入载杯中。（8）正确摆放装饰物。（9）酒水出品（10）清理台面。2.调制效果：（1）与“酒单”中的成品一致。（2）选择的鸡尾酒载杯正确。（3）装饰物正确且造型美观。（4）色泽清晰。3.个人展现力：（1）姿态得体大方。（2）表情自然，微笑且从容。（3）具有感染力。（4）调制动作干净利落。（5）富有自信。
对第四组”调酒师“调制过程互评
“椰香红岛”的调制——流程熟练度及完整性（100分） ____________
椰香红岛鸡尾酒调制效果（100分） ____________
个人展现力（100分） ____________
“特调乌龙醉”的调制——流程熟练度及完整性（100分） ____________
特调乌龙醉鸡尾酒的调制效果（100分） ____________
个人展现力（100分） ____________
1.熟练度及完整性：熟练和流畅的在5分钟内完成如下所有操作步骤：（1）查看鸡尾酒载杯并擦拭。（2）冰杯：将冰块注入鸡尾酒载杯。（3）冰壶：将冰块注入摇酒壶八分满，用吧勺进行冰壶，再倒掉冰块并擦拭壶身的水渍。（4）示酒：在每使用一瓶酒水饮料时，需示酒，用完后拧好瓶盖，归位且商标始终朝前方。（5）正确使用盎司杯，先辅料后基酒按照配方比例注入。（6）再加入5-6块冰块，正确组装摇酒壶。（7）摇和完成后，将鸡尾酒载杯中的冰块倒掉，再将摇和好的酒水注入载杯中。（8）正确摆放装饰物。（9）酒水出品（10）清理台面。
2.调制效果：（1）与“酒单”中的成品一致。（2）选择的鸡尾酒载杯正确。（3）装饰物正确且造型美观。（4）色泽清晰。
3.个人展现力：（1）姿态得体大方。（2）表情自然，微笑且从容。（3）具有感染力。（4）调制动作干净利落。（5）富有自信。