产品基础知识考试

请根据培训学习内容，认真回答！

姓名

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一、单选题（每题10分，共30分）

中国市场速冻油条（）%来自千味央厨？

C.50

B.60

C.70

D.80

哪一款油条是为外卖设计的？

A.20g油条

B.36g油条

C.45g油条

D.60g油条

蒸煎饺的最大卖点是什么？

A.堆蒸不破

B.专为团餐设计

C.吃法多样

D.保温2h不干硬

二、多选题（每题10分，共20分）

海底捞同款有什么产品？ (多选)

A.茴香小油条

B.咸蛋黄油条

C.涮煮小油条

D.火锅丸子

E.芝麻球

油炸点心中有什么产品？ (多选)

A.春卷

B.南瓜饼

C.地瓜丸

D.豌豆球/派

E.芝麻球

F.脆皮香蕉

三、判断题（每题5分，共50分）

酥皮春卷是手工制成的。

是

否

芝麻球里面没有馅料。

是

否

紫薯豌豆球可以使用空气炸锅加工。

是

否

千味央厨开创了象形油炸点心和象形包的先河。

是

否

元气米糕是采用乳酸菌发酵技术。

是

否

金玉满堂花式免切糕可以带托盒加工。

是

否

千味央厨目前有超过10种象形包。

是

否

之所以叫核桃包是因为产品里面有核桃。

是

否

流沙包不能蒸制时间过长。

是

否

馅饼只有奥尔良鸡肉、藤椒鸡肉两个口味。

是

否

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