1.食堂抹布消毒浓度为（ ）。
A.100mg/L
B.250mg/L
C.500mg/L
D.1000mg/L
2.食堂食梯表面消毒浓度为（ ）。
A.100mg/L
B.250mg/L
C.500mg/L
D.1000mg/L
3.食堂工作服消毒浓度为（ ）。
A.100mg/L
B.250mg/L
C.500mg/L
D.1000mg/L
4.食堂保洁柜消毒浓度为（ ）。
A.100mg/L
B.250mg/L
C.500mg/L
D.1000mg/L
5.消毒物品时消毒液滞留时间（ ）。
A.10分钟
B.15分钟
C.20分钟
D.30分钟
6.幼儿餐具消毒程序。（ ）。
去残渣-洗涤灵去油污-清水冲洗-消毒柜消毒
洗涤灵去油污-去残渣-清水冲洗-消毒柜消毒
清水冲洗-去残渣-洗涤灵去油污-消毒柜消毒
去残渣-清水冲洗-洗涤灵去油污-消毒柜消毒
7.对半成品二次烹调加工时其中心温度不低于（ ）。
8.将炒制好的菜从锅内直接分到各班消毒好的容器内并放入分餐间，将分餐间的门窗关好，防止污染。（ ）
9.防止成品食品的污染，在制作过程中不许流程返流。（ ）
10.发现有感官性状异常的，应先自行试吃，如有不适后及时上报。（ ）