选择题（不定项）
选项是 ○ 的为 单选题 选项是 □ 的为多选题 ，多选题选错1个选项即认定为错。
3 生鲜日配商品有哪些近似特点？
A保存条件
B条码
C称重售卖
D保鲜
E保质期短
7 完成生鲜商品陈列后而不加整理，将缩短生鲜品的货架周期，增加( )?
8（ ）能够引起消费者的选购，提高顾客的购买欲，并且创造人潮、抢夺人潮，进而树立“生鲜”的形象。
A价廉的意境
B新鲜的商品
C舒适的环境
D真诚的服务
9（ ）是我们生鲜区保持着形象策略，以低廉合理的市场价格、强有力的促销来增加来客数是我们生鲜经营的基本思路.
10（ ）是生鲜商品的生命线，若生命线无法延续，则消费者便无心购买，让顾客失去信心是超市“最致命的杀伤力”.
11 超市吸引顾客的关键有哪些
A卫生干净
B新鲜品质
C商品陈列
D商品定价
E鲜度管理
16 水产加工包括（ ），我们公司主要有水发玉兰、鱿鱼等。
19 陈列的三要素（）
A醒目的价格
B丰满的陈列
C鲜艳的颜色
D温馨的氛围
22 生鲜陈列利用下面哪些道具可突出陈列销售，降低设备器材成本。( )
23 水果只上二层，避免（ ），使用了斜坡假底，看起来陈列更丰满。
25 蔬菜散热量大，在温度高的环境中会出现以下哪些状况（ ）
27 生鲜上货补货时全数检查质量。进货时一般是（ ），上架时则要全数检查，将不良品挑捡出来。
28 生鲜商品被捡出的不良品有哪些及时处理方法( )
31 分拣商品着重商品哪些事项（ ）
A质量
B色泽
C新鲜程度
D商品分类
E到货时间
32 哪些不属于商品在最有价值时候处理的方法（ ）
A降价销售
B直接销毁
C限时抢购
D二次加工
E买赠销售
F打包销售
33 公司每月盘点为（ ）
A每个月最后一天
B随机
C固定日期
D每个月第一天
34 生鲜员工上岗前必须办理（ ），否则不予上岗。
35 生鲜员工上班期间注意口腔卫生，口腔里不得有（ ）等异味
36 员工需保持双手清洁，下述（ ）情况必须洗手消毒。
A工作前
B上厕所后
C加工生食品后，熟食品之前
D处理脏物后
39 精肉区员工应做到（ ）清理托盘，做到无油垢，无污渍，盘体完好。
41 食品安全卡上的主要内容有（ ）
A商品名称
B保质期
C生产日期
D配料
E保存条件
42 生鲜盘点表上有商品，而盘点实物没有此商品，盘点表上应用（ ）标识。
43 生鲜部门所有下水道应（ ）清理，做到干净畅通，无杂物。
47 下面哪些商品不属于同一分类（ ）
A猪肉，牛肉，羊肉
B白菜，韭菜，油菜
C西瓜，哈密瓜，香瓜
D鲤鱼，鲫鱼，甲鱼