广州茶楼饮食文化

随着全球化和城市化的快速发展，城市面貌愈发千篇一律，所谓“城市记忆”也被渐渐遗忘、支离破碎乃至消失。城市记忆是城市特色形成的重要源泉，正如粤剧和茶楼，为了研究当今社会人们对茶楼文化的认识与传承，特借此问卷来深刻了解，望大家可以抽出几分钟时间来参与这次问卷调查，谢谢您的配合。

你的年龄段

18以下

18～30

30～45

45以上

您来自何处

广州本地

省内其他市区

省外

作为一位广州人你觉得茶楼饮食（饮早茶）对你具有什么意义

早茶已早已融入我们的日常生活，不可或缺

饮早茶可以得到放松、惬意的享受

饮早茶是我们交际的重要方式

您为什么会想来饮早茶

早茶是广州的城市特色

喜欢茶楼氛围和用餐形式

喜欢茶楼的点心

聊天会友

家庭聚会

其他

您对茶楼文化的了解情况

没听过

听过没吃过

吃过但不了解

有些了解

对茶楼文化有深刻了解

茶楼最能吸引您的地方是什么

独特的装修风格

美味丰富的点心

良好的文化氛围

悠久的经营历史

用心周到的服务

良好的口碑

其他

传统茶楼文化中你知道有哪些礼仪

倒茶时不能先倒自己的，必须从别人开始，最后一个才是自己，别人给自己倒茶时为了表示谢意，用手指在桌子上敲几下

在服务员倒茶时，客人要以食指和中指轻叩桌面表示谢意

在茶楼里，当客人需要续水时，只要把壶盖打开，服务员便帮客人加满水

在茶楼饮早茶你觉得哪种方式点菜你最认可

手推车点菜取菜

手机扫码点菜

服务员到桌点菜

排队点菜

随着社会发展，传统茶楼繁盛景象已不在，如今保留下来的传统茶楼形势也不容乐观，对此你有什么看法

茶楼文化是广州的特色文化承载着这一城市的记忆，需得到传承与保护

变化是必然的，在市场经济的冲击下，其衰落也并不奇怪

与茶楼自身管理与服务的缺失有关

您认为茶楼的发展前景如何

应该传承并发展的很好

说不准

逐渐衰落并消失

10题 | 被引用1次

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