2022年北京局集团公司（北京地区）炊厨人员培训效果调查问卷

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

您对本次培训的目的是否清楚？

是

否

您对本次培训的课程安排评价？

满意

一般

不满意

通过培训，您是否掌握了相关食品安全要求？

是

否

通过培训，您是否掌握了厨房灶具的检查及正确使用方法？

是

否

通过培训，您是否掌握厨房安全相关知识？

是

否

通过培训，您是否掌握“生熟分开”的原则？

是

否

通过培训，您是否能够熟练使用餐厨用具？

是

否

通过培训，您是否能准确认识各种调味料？

是

否

通过培训，您是否了解食材的切法？

是

否

通过培训，您是否学会了食材的初步加工？

是

否

通过培训，您是否了解了多种烹饪方法？

是

否

通过培训，您更熟练掌握刀工还是勺功？

刀工

勺工

通过培训，您学会了课程中的几道热菜菜品制作？

全会

一半以上

一半

不到一半

通过培训，您目前的拿手热菜是？

____________

通过培训，您认为您的厨艺水平比之前提高（1-10分等级）？

10

9

8

7

6

5

4

3

2

1

此次培训您收获最大的一门课程是？

____________

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