食品安全事故应急处置培训试卷

答卷人

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电话

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单位

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食品安全事故分几级

A 三级

B 四级

C 五级

D不分级

以下哪种食物可以食用

A发霉的茶叶

B发芽的土豆

C变绿的豆芽

D生豆浆

亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含有一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些

A 绿色食品

B新鲜蔬菜

C富含维生素C的水果

D各种杂粮

沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是

A 沙门菌属食物中毒

B肉毒梭菌食物中毒

C大肠埃希氏菌食物中毒

D副溶血性弧菌食物中毒

下列防范食品污染采取的正确措施是

A 饮用洁净的水，把水烧开再喝

B买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶

C菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食

D尽量用封闭的容器装食物

细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于

A食物易受污染

B进食熟食类食品多

C人口流动性大

D生熟交叉污染

食物中毒于流行性传染病的根本区别在于

A 人与人之间无传染性

B较短时间内有大量的病人出现

C有一定潜伏期

D有无体温升高

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