食物中毒重点要从预防做起，从日常做起，也就是要从哪几个环节层层把关（ ）
食品的采购
运输
验收入库
储藏
加工制作与食用卫生
要养成良好的卫生习惯包括（）
饭前便后要洗手
不吃腐烂变质的食物
不喝生水
注意科学饮食
生吃瓜果要清洗干净
食物中毒是指吃了不洁或有毒有害物质，或把有毒有害物质当作食物摄入后而出现的非传染性的急性或亚急性疾病
食物中毒症状以进食后不久出现恶心、呕吐、腹胀腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状，病情严重者可以致命。
食品贮存场所可以存放有毒、有害物品（如灭蝇药品，有毒化学物）及个人生活物品
一般可分为细菌性；化学性；动植物性和真菌性食物中毒
食物中毒的特点
来势凶猛，时间集中
与食物有关
症状表现相似
无传染性、季节性明显
如果病人进食受污染的食物时间已超过2～3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外