门店的草莓鲜果泥配比正确的是（ ）
A.草莓鲜果：草莓果泥=1：1;
B.草莓鲜果：草莓果泥=5：1;
C.草莓鲜果：草莓果泥=2：1;
D.草莓鲜果：草莓果泥=3：1;
以下产品制作过程中需要使用到鸭屎香淡茶的是（ ）
A.霸气一升桃；
B.霸气柠檬;
C.鸭屎香宝藏茶;
D.提拉米苏鲜奶茶;
A型煮茶机空煮水量为（ ），茉莉初雪出茶汤量为（ ）
A.4000g（±100g）；3700-3900g;
B.4000g（±100g）；3600-3800g;
C.4000g（±50g）；3700-3900g；
D.4000g（±50g） 3600-3800g;
门店现使用的奈雪鲜牛乳（原牛奶基底）配比正确的是（ ）
A.浓香厚牛乳：鲜牛奶=1盒：100cc；
B.浓香厚牛乳：鲜牛奶=500cc：100cc;
C.浓香厚牛乳：鲜牛奶=1：2;
D.浓香厚牛乳：鲜牛奶=2：1;
门店使用白猫消毒液的浓度正确的是（ ）
A.200±50ppm；
B.150±50ppm;
C.100±50ppm;
D.250±50ppm;
为给顾客提供舒适的用餐环境，奈雪门店大堂室内温度应控制在（ ）范围内
A.24℃以下;
B.24-26℃；
C.26℃以下;
D.26-28℃;
霸气橙子的UTC是200，平日营业额平均2.5万元，周末营业额平均4.5万元，门店人均消费为47元。请计算平日和周末霸气橙子的售卖目标分别不能少于（ ）杯 （）
A.106；192
B.107；192
C.107；191
D.106；191;
奈雪的茶上市时间描述正确的是（ ）
A.2021年6月30日；
B.2021年7月1日；
C.2020年6月30日;
霸气凤梨百香热饮前配料为（ ）
A.凤梨果肉60定量勺2平勺（约130g) 百香果汁：咖啡勺1平勺（约20g) （也可使用量杯量取20cc) 香水柠檬：2片;
B.凤梨果肉60定量勺2平勺（约130g) 百香果汁：咖啡勺1平勺（约20g) （也可使用量杯量取20cc) 香水柠檬：1片;
C.凤梨果肉60定量勺2平勺（约130g) 百香果汁：咖啡勺2平勺（约20g) （也可使用量杯量取20cc);
D.凤梨果肉60定量勺2平勺（约130g) 百香果汁：咖啡勺1平勺（约20g) （也可使用量杯量取20cc)；
在招聘系统ivva中，在“沟通OFFER”阶段为候选人编辑OFFER时，OFFER必填项“部门”处应填以下哪项信息：（ ）
A.具体门店信息，如“奈雪XX门店”
B.具体分区信息，如“某分区经理所辖分区”
C.具体品牌信息，如“奈雪营运部”;
D.具体公司信息，如“深圳市品道餐饮管理有限公司”
更换新的精滤后，需打开（ ）（ ）和关闭（ ），冲洗精滤（ ）分钟
A.进水阀和排污口，出水阀，5;
B.排水阀和出水阀，排水阀，5;
C.进水阀和排水阀，出水阀，5；
D.出水阀和排水阀，进水阀，5;
以下关于霸气青提系列的产品描述正确的是（ ）
A.霸气青提少甜在原标准基础上减少10cc
B.霸气青提可以制作热饮
C.青提果肉不可使用冰沙机打制;
D.青提果肉制备过程中需挤汁;
二级水经过的过滤设备是什么（）
A.PP棉、精滤
B.精滤、小白熊
C.PP棉、精滤、小白熊
关于值班前检查理解错误的（ ）
A.熟悉值班前检查表的情况下可根据巡视路线进行检查;
B.检查时测试机器设备异常需要及时报修;
C.检查时发现生产计划与实际备货量不符时需及时补货;
D.发现物料效期到期时如物料没有变质为了反对浪费可以修改效期后使用；
冰水的配比及温度正确的是（）
A.1：1.5，≤4℃
B.1：2，≤6℃
C.1：1.5，≤6℃
D.1：2，5℃
制冰机除水垢清洁频率为（）
A.1次/每月；
B.2次/每月；
C.1次/每周；
D.按照门店制冰机水垢情况而定;
以下关于食品添加剂记录使用储存描述正确的是（）
食品添加剂开封后无需保留原始包装
检查添加剂使用记录，记录完整不缺漏，登记信息与实际相符：应专册记录使用的食品添加剂名称、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息
食品添加剂密码箱的密码应能正常使用，密码由专人保管
食品添加剂密码箱内无添加剂及电子秤以外的其余物品
以下哪些是属于品道企业文化六个反对的行为（ ）
A.反对浪费;
B.反对甩锅;
C.反对不友善;
D.反对负能量;
E.反对自满;
F.反对假动作;
G.反对懒散;
H.反对不诚信;
对于门店的食品添加剂品类中，下列哪些属于门店使用的食品添加剂（ ）
A.芝士块;
B.胡萝卜素;
C.面包改良剂;
D.吉利丁粉;
E.脱模油;
F.奶油枪气弹;
以下关于芝士奶盖浆叙述正确的是（ ）
A.需要完全解冻后方可使用;
B.可以两包一起打制;
C.奶盖浆倒入缸内后需先搅拌均匀;
D.奶盖浆发泡时间需严格按照4分钟执行，不可随意更改时长;
以下选项中属于影响水果品质的因素有（ ）
A.是否合理定货并做好库存管理
B.是否严格按照水果收货标准收货并合理储存
C.使用过程中是否执行先进先出，轮替使用并持续关注品质
D.是否按照标准制备流程正确
门店使用价格牌时需关注价格牌上哪些信息（ ）
A.生厂商信息是否匹配;
B.产品主要成分是否正确;
C.价格信息是否正确;
D.效期信息是否正确;
门店陈列使用的所有价格牌（展示柜/面包柜）均为最新的准确版本，如还未到货，可使用旧版代替（ ）
霸气凤梨百香果标准冰做法制作时需将前配料的凤梨果肉倒入雪克杯中与茶汤一起雪克（ ）
因水果属于农产品，品质容易受到各种因素影响，因此针对水果使用品质的判断将调整为 不以到期时间作为水果是否可用的依据，改为根据水果品质来判断是否
霸气柠檬（金色山脉）热饮取消加热后补热水操作，调整为直接加冰水一起加热
水果制备岗使用的刀具和砧板，每次使用完均需使用自来水清洗干净，使用前使用白猫消毒液进行喷洒后再进行水果切配
发现无标签或标签不清楚的预包装食品、食品添加剂，经过供应商核实后应尽快使用（ ）
作为值班经理的你，在今日值班中，有顾客投诉门店食品安全的问题，应如何处理？
请回答水过滤系统中UV紫外线杀菌灯、PP棉、精滤、小白熊４个部件的连接顺序并描述其作用以及更换频率。
请写出煮制一包鸭屎香单丛茶汤所需物料、用量及制备流程