感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！
所属门店
D.河马店
E.格林店
F.梅溪湖店
G.凯德店
H.河马汇店
I.岳麓山店
J.王家湾店
K.大悦城店
L.凤凰海店
M.乐和城店
N.悦方店
O.龙湖店
P.宜家店
Q.龙湖店
R.德思勤店
S.泊富店
T.阿波罗店
U.旭辉店
V.万家丽店
W.喜盈门店
X.吾悦店
Y.宴长沙五江店
Z.宴长沙世茂店
AA.宴长沙正荣店
AB.宴长沙润和店
AC.宴长沙晚报店
AD.十二味宴长沙
厨房人员基本行为规范
- A.A.聊天
- B.B.吸烟
- C.C.嚼槟榔
- D.D.打电话
厨房闲人免入
- A.A.本品牌
- B.B.厨政总监
- C.C.店长
- D.D.固定人员
清洁卫生基本要求
-
不准使用锅具做清洁卫生、做清洁卫生必须使用
1
。
-
- A.A.脸盆
- B.B.水桶
- C.C.清洁专用盆
- D.D.烹饪食材
厨房加工安全生产
- A.A.开火
- B.B.有火
- C.C.时刻
- D.D.灶台
出品安全
- A.A.试菜
- B.B.试味
- C.C.试菜筷、勺
- D.D.公筷
宴席安全
- A.A.30
- B.B.50
- C.C.100
- D.D.200
物不落地原则
- A.A.油桶、杯刷、框子
- B.B.菜框、菜篮、锅具
- C.C.袋子、桶、盆
- D.D.钢丝球、清洁剂、洗手液
安全上岗
- A.A.剪指甲
- B.B.戴帽子
- C.C.戴口罩
- D.D.健康证
工作区域规范
- A.A.违禁物品
- B.B.私人物品
- C.C.私人物品、药品
- D.D.食品添加剂
食品安全
- A.A.原料制售
- B.B.野生动物
- C.C.过期
- D.D.劣质