9月20日新西兰鹿肉培训考试

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

姓名

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新西兰鹿肉的饲养方式

圈养、草饲

放养、奶饲

放养、草饲

新西兰银蕨农场加工的鹿是幼畜，多少岁以下？

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新西兰银蕨农场鹿肉主要来自哪两个工厂？

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新西兰银蕨农场鹿肉屠宰体重约多少？

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新西兰鹿肉的营养价值卖点是以下几点

含铁量高

脂肪含量低

优质蛋白质来源

维生素B、铁、锌、硒……

新西兰鹿肉含铁量高，但对比牛肉，还是牛肉的含铁量较高

是

否

以下关于部位肉的正确描述

鹿柳是单条包装

鹿肉塔塔最佳选择鹿柳、鹿腱

鹿法排是10肋骨

去骨肩肉是保留肩胛肉、颈肉、肩肉以及嫩肩肉

请列举鹿肉合适食肉人群？（不少于3类）

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鹿肉与羊肉的差异是什么？

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请问，你今日去推进一个高档西餐客户，你会推广什么鹿肉部位？为什么要推这个部位？

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