操作電動機械時，工作服須合適貼身，不可寛鬆過長以避免甚麼？
A 被機器弄污
B 阻慢工作
C 被機器轉動部份纏繞
D 著涼
下列哪一項是安全使用電力的正確方法？
A 使用鈻梯進行高空電力維修工作
B 下雨時在戶外進行電器設備維修
C 在易然品的附近進行帶電工作
D 電線應架高放好，不可隨意放於地上
使用化學品時應注意下列哪一項安全要點？
A 使用化學品環境一定要完全封閉，不可以加裝抽氣扇作通風
B 盡量選用廉價且來歷不明的化學品
C 要求員工在使用前先要以嗅覺辨認化學品
D 盡量選用低危害性的化學品
酒店及飲食業最常見的滑倒、絆倒、碰傷和撞傷等工作意外主要的成因是？
A 通道有障礙物
B 地面濕滑
C 燈光不足
D 地面濕滑，燈光不足，通道有障礙物都是主要成因
割傷是廚房工作中最常見的意外，所以在使用刀具時應穿戴以下哪一種手套？
A 戴防割手套
B 戴防化手套
C 戴隔熱手套
D 不需穿戴任何手套
化學品濺入眼睛時，正確的處理方法是？
A 用水由外眼角流向內眼角
B 用濕毛巾抺洗傷者雙眼
C 囑咐傷者揉眼睛
D 立即求醫
在操作動力升降工作台之時，操作員須確保將安全帶扣在：
A 防墮扣
B 升降台上的指定扣掛點
C 升降台的圍欄
D 救生圈
下列哪一項屬”不安全工作行為”？
A 出入口或通道阻塞
B 照明及通風不良
C 物件堆積
D 移去安全裝置使其失效
廚房工作中若地面濕滑，則最有可能引致下列哪一種工作意外？
食物升降機的門應安裝以下哪個裝置？
A 互鎖式安全裝置
B 兩面開啟
C 斷氣裝置
D 警報系統
飲食業員工清洗任何切肉機或碎肉機時，下列哪一項是正確的安全措施？
A 先關掉機器，再確保截斷電源，才進行清洗
B 盡量安排廚房學徒負責
C 機器開動時，同時進行清洗工作的潔淨效果最好
D 清洗碎肉機時，不用關掉電制
切傷及割傷都是廚房常見的工傷事故，導致受傷的主要原因是甚麼？
A 刀具過於鋒利，應用一些較鈍的刀具
B 砧板不夠堅固
C 不正確使用刀具及存放不當
D 以上皆是
如油鍋的滾油起火，下列哪一項是正確的處理方法？
A 立即倒進醬油將油降溫
B 立即蓋上鍋蓋，及將爐火關掉
C 立即倒進清水將油降溫
D 立即逃跑
下列哪一項是食肆走火通道必須維持的？
A 只裝置閉路電視
B 准擺放易燃物料
C 保持通道暢通及切勿阻塞
D 以上皆是
當搬運重物時，怎樣搬才是正確的？
A 使用手推車，必要時可找人幫手
B 運用全身力量去搬運
C 不需理會姿勢是否正確
D 不需採用多人搬運法
辦公室安全應注意哪些事項？
A 發現地板濕滑或地毯破口時，應及早清理和修理
B 不應堆積貨物，以免引起絆倒或撞傷
C 所有電線應妥善綑紥及整齊排放，並遠離通道，防止絆倒
D 以上皆是
針對一般安全與健康事項，以下哪一項是錯誤的:
A 休息時間可作適當的手部、肩部、頸部、腰部和下肢等舒展運動
B 如長時注視顯示屏幕，可於休息時間遠眺望遠景物來舒緩眼睛疲勞
C 工作姿勢要腰部保持挺直、靠緊椅背
D 不需設定每日定時清潔和周期打掃工作
在工作意外跌倒，頭部受傷出血，下列哪一項是不當處理？
A 使他平卧
B 臉偏向一邊，保持不動
C 以無菌敷料按住傷口止血
D 推揉頭部頸部
任何工作間，樓梯應有以下：
A 良好光線
B 防滑或安全告示張貼
C 地面保持乾爽
D 以上皆是
使用電力設備，應注意哪些事項？
A 檢查電箱是否已張貼電力危險標籤
B 電線內地線(水線)是否連接
C 離開 電製房或電製箱是否已關上
D 以上皆是
避免用電發生意外，應安全措施包括以下哪一項？
A 禁止使用電線代替插頭
B 禁止超負荷的接電使用
C 由合資格人士修理，安裝或更換電器設備
D 以上皆是
工作間或員工休息地方，推開門時應注意：
A 用力推開門，迅速走過去
B 輕推門，預防開門時撞倒人
C 不用注意，大力開門
D 以上全不對
(25) 下列哪一項是正確人力提舉的要點？
A 彎腰提舉
B 貨物存放處應避免高於肩膊位
C 重複扭腰
D 單手可以提舉
(26) 工作場地整理欠佳，最常引致發生下列哪一項的意外？
A 人體下墜
B 觸電
C 絆倒及滑倒
D 以上皆是
(27) 有關「急救」之規定，對企業內勞工超過多少人時，應最少有一名 勞工已接受急救訓練者？
A 30 人
B 40 人
C 50 人
D 10人
(28) 下列哪一項不屬於緊急應變計劃的專案？
A 編排走火演習（疏散演習）
B 成立緊急隊伍
C 成立安全委員會
D 定期檢查走火通道
(29) 下列哪一項是「不安全行為」的例子﹖
A 沒有履行安全措施
B 物體本身的缺點
C 個人防護裝備的缺失
D 走路時玩手機
(30) 使用二氧化碳滅火器滅火時，人應站在哪個位置？
A 下風位置
B 上風位置
C 任意位置
D 遠離起火地點