《开源节流》试卷

来客数提升的方法有哪些？（）（多选）

活动吸引

品牌提升

异业合作

服务质量

人均单价提升的方式有哪些（）。（多选）

最低价（用最低价影响性价比）

商品多价格带（用价格带影响客单价）

最高价（最高价影响高级感）

热门畅销（用畅销品影响利润）

影响食品成本的主要因素有哪些？（）。（多选）

半成品价格

收货验货

餐牌价格

产品的销售百分比

餐厅控制

房租费用

利润管理就是在顾客满意度与（）间寻找平衡点的方法。（单选）

员工满意度

企业利润

股东利益

人力成本是由哪些部分相加组成？（）？（多选）

员工工资

绩效提成

福利

员工服装费用

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