凉菜考试题

酸爽土豆丝：土豆丝投量一份、三份、五份?（单选题）

酸爽土豆丝:辣椒油投量一份、三份、五份?（单选题）

将分好的拍黄瓜放入拌菜盘加入黄瓜汁、葱油、花生米、拍蒜，（）轻拌2-3下。（单选题）

桂花酸奶甜胚子：酸奶在使用时不需要搅拌。

西北风味凉皮：不可以隔夜使用。